多種食用菌的功效和作用

　　食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，下面就由學習啦小編為大家介紹下多種食用菌的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　多種食用菌的功效和作用

　　竹蓀

　　富含人體必需多種礦物質和維生素，營養(yǎng)價值高，其特點是蛋白質高，脂肪低，對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用，可治療弱癥、傷癥和咳嗽等病癥，對降低高血壓、高膽固醇等癥有一定療效。

　　杏鮑菇

　　具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

　　草菇

　　富含維生素C，常吃草菇，可促進新陳代謝，加速傷口愈合，草菇中含有的異蛋白可抑制癌細胞生長，主要用于消化道腫瘤。能加強肝、腎的活力，保護肝臟功能，增強機體免疫力，減少體內(nèi)膽固醇含量，對預防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃功效。

　　牛肝菌

　　具有提高免疫力、增加巨噬細胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。

　　滑子菇

　　所含粗蛋白質高于香菇，并富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

　　姬松茸

　　富含豐富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，營養(yǎng)價值極高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

　　口蘑

　　口蘑菌肉肥厚、質細嫩、具香氣、味鮮美，暢銷國內(nèi)外市場，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補肝益腎、強身補虛、防癌抗癌等功效。

　　茶樹菇

　　又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶樹上而得名。菇薄而柄長，其味尤在柄。濃郁中氣味清香，有“中華神菇”之稱，屬高檔食用菌類。

　　靈芝

　　靈芝所含多糖物質可加速核酸與蛋白質的代謝，促進造血，增強體質;增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，增強心肌收縮力，對抗動脈粥樣硬化形成，可升高白血球的數(shù)量，有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用，有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用;可保護肝臟、降低血清丙谷轉氨酶，促進肝細胞再生;顯著降低血清醛縮酶，有抗癌和抗衰老作用。

　　白靈菇

　　又名百靈菇，含有較全面的氨基酸，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類，具有清熱消暑，理氣化痰，排毒通便之健身功能，可食療體虛痰多，腹脹易燥等癥。

　　黑木耳

　　常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌腸胃作用。

　　香菇

　　香菇富含18種人體必需的氨基酸，香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力，香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、腎結石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預防流感作用。

　　榆黃蘑

　　又稱黃金菇，具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴。

　　銀耳

　　性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補腦健心、消除疲勞、補腎強精。不但適用老弱婦孺、病后體虛者，且對于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜，銀耳除具有較高的營養(yǎng)價值外還具有藥用價值，被稱為“長生不老藥”和“延年益壽品”。

　　雞腿菇

　　具有降低血壓、減慢心率、增加心血管輸出量、抑制腫瘤活性等功能。適用于體虛、氣血不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔瘡病人食用。

　　筍茸

　　即筍衣，有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹的作用。所含粗纖維對腸胃有促進蠕動的功能。對治療便秘有一定的作用，可燒、炒、煮、燉、炸，可葷可素，故有“葷素百搭”之美稱。

　　真姬菇

　　又名姬菇、姬菇王，含有人體必需的多種氨基酸、礦物質，有養(yǎng)血壯陽、益智慧、堅筋骨之功能，有助于防治高血壓，消除肌肉疲勞，促進大腦發(fā)育和肩負的作用。

　　榛蘑

　　性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可預防視力失常，對眼炎、夜盲、皮膚干燥、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

　　鮑魚菇

　　營養(yǎng)豐富，具有滋養(yǎng)、補脾胃、除溫邪、驅風散寒、舒筋活絡的功效。常食可治肥胖癥。心血管病。

　　灰樹花

　　具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓、對肥胖的抑制，抗艾滋病毒、對機體補益等作用。適宜于小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓、腫瘤病人食用。

　　羊肚菌

　　具有降低膽固醇，預防動脈硬化，促進腎皮激素的分泌，增強人體抗應激能力等功能，適應于消化不良，痰多氣短、中風、心肌梗塞、腎功能不全、貧血等病人食用。

　　雞棕

　　具有健脾益氣、開胃提神，止痛消腫之功，是治療痔瘡的理想食物;還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。

　　松茸

　　為四大名菌之首，是一種珍貴的野山食用菌，菇香濃郁，味極鮮美，具有益胃壯陽，抗病防癌、排毒驅蟲、降壓減肥之功效，特別是所含的多元醇，對糖尿病有較好的療效。

　　虎掌菌

　　富含一種特殊的黑色食品營養(yǎng)素，并含有較高營養(yǎng)價值的“抱樸圈”物質;有補五臟、益腸胃、健脾、養(yǎng)肝、烏發(fā)之功，對腸胃炎有治療作用。

　　老人頭菌

　　有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣強身之效，可治氣血兩虧，神疲乏力、腰膝酸軟，面色無華等癥。

　　雞油菌

　　該菌有清目、提神。美容、潤肺，益腸胃的作用，因富含維生素A/、E，可防止皮膚干燥，是美容潤膚的最佳綠色食品之一。