魚(yú)腥草根的功效和作用

　　魚(yú)腥草根是一道菜品，主料是魚(yú)腥草根(魚(yú)腥草)，輔料是醬油、鹽、白糖、紅辣椒、紅油、醋、干辣椒。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚(yú)腥草根的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　魚(yú)腥草根的功效與作用

　　味辛，性微寒;歸肺、膀胱、大腸經(jīng)。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。臨床廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。

　　魚(yú)腥草根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.折耳根有特異氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時(shí)含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

　　2.魚(yú)腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚(yú)腥草素等多種成份，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。

　　3.所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

　　魚(yú)腥草根的食用方法

　　1.我國(guó)食用蕺菜的習(xí)慣始于古代，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。

　　2.久食之，發(fā)虛弱，損陽(yáng)氣，消精髓。不宜久食。

　　魚(yú)腥草根的基本介紹

　　折耳根，又名魚(yú)腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名見(jiàn)《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說(shuō):"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱(chēng)：魚(yú)腥草。"夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收，洗凈，陰干用或鮮用。除具有食用價(jià)值外，魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。