很多人都會做紅燒芋頭，紅燒芋頭的用材和做法也因人而異。紅燒芋頭的成品多為深紅、淺紅或棗紅色。做得好的紅燒芋頭一般色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅燒芋頭的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　紅燒芋頭的功效和作用

　　1、芋頭中氟的含量較高，因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　2、芋頭中含有的營養(yǎng)元素能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　3、芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。芋頭還可以用來防治胃酸過多。

　　紅燒芋頭的做法

　　材料：芋頭，花生油，紅糖，醬油

　　1、芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激)。放入冷水中浸泡，避免變色。

　　2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

　　3、深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

　　4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。

　　5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。

　　6、倒入芋頭，翻炒。

　　7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

　　8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

　　紅燒芋頭的注意事項

　　1、芋頭在烹調(diào)的時候一定要煮熟，否則芋頭中的黏液會刺激咽喉，吃完之后，喉嚨處會癢癢的哦!

　　2、生的芋頭是有小毒的哦，所以，在吃之前必須熟透，生芋汁易引起局部皮膚過敏。如果不小心吃到了，可用姜汁擦拭以解之。

　　3、去皮的時候，要注意哦，它的皮是會讓人手癢的，所以，可以將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了，是不是很有用?

　　4、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹，所以，可以一次少吃分多次吃，也不要一次性吃太多。

　　5、芋頭忌于香蕉同吃哦。

　　6、對于有痰、敏性體質(zhì)的親們，以及小兒食滯、胃納欠佳、糖尿病患者都應(yīng)該少吃;同時食滯胃痛、腸胃濕熱的人最好就不要吃啦。