洋蔥胡蘿卜炒牛肉這道平常菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。紅蘿卜富含B-胡蘿卜素，而B-胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下洋蔥胡蘿卜炒牛肉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　洋蔥胡蘿卜炒牛肉的功效和作用：

　　1、洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

　　2、胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

　　3、蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　4、雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　孕婦能吃洋蔥胡蘿卜炒牛肉嗎

　　1、孕婦可以適量食用洋蔥，但是一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。準(zhǔn)媽媽在做這道菜時(shí)可以少放或不放洋蔥就沒(méi)問(wèn)題了。

　　2、胡蘿卜素是有利胎兒發(fā)育的，內(nèi)有大量的維生素A，和維生C，維C是可以提高抵抗力的。維A可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育的。在懷孕期營(yíng)養(yǎng)要全面一點(diǎn)，不能專吃一樣，要多吃點(diǎn)維生素。

　　3、牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用，適合孕婦食用。不過(guò)對(duì)牛肉過(guò)敏的孕婦不宜食用。

　　4、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等。

　　洋蔥胡蘿卜炒牛肉食用禁忌

　　1、洋蔥胡蘿卜炒牛肉不宜食用過(guò)多，因?yàn)檠笫[容易引起目糊和發(fā)熱。洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx時(shí)，不宜切洋蔥。

　　2、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥。對(duì)于那些有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者來(lái)說(shuō)，是不宜食用的。

　　3、對(duì)牛肉過(guò)敏的人不宜食用，可以用雞肉或者豬肉代替牛肉。

　　4、內(nèi)熱盛者禁忌食用牛肉。

　　5、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食這道菜品。

　　6、食用洋蔥胡蘿卜炒牛肉不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食，易致牙齦炎癥。