紅棗薏米粥的功效和作用

　　紅棗薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的粥品，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、維生素E等等，且男女老幼皆適宜食用。那么，紅棗薏米粥的功效有哪些呢?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅棗薏米粥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紅棗薏米粥的功效和作用：

　　1、恢復(fù)體力。對(duì)病后體虛的人來說，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補(bǔ)作用。

　　2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

　　3、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療;而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

　　4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

　　5、防治消化不良。薏米具有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

　　6、保護(hù)肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的功效。

　　紅棗薏米粥的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、紅棗可補(bǔ)氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤，皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

　　2、紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　3、紅棗薏米粥富含多種維生素、礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。

　　4、薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療;而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

　　需注意的是，紅棗薏米粥也有食用禁忌。薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。

　　紅棗薏米粥的做法

　　紅棗、薏米是日常生活中常見的兩種食材，將這二者熬制成粥，不僅香甜綿軟，且營養(yǎng)非常豐富。那么，紅棗薏米粥怎么煮才好吃呢?

　　紅棗薏米粥

　　材料：紅棗10顆，薏米100克，冰糖適量。

　　做法：1、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后，用溫水浸泡2小時(shí)。3、鍋置火上，加入適量的清水，放入薏米，用中火燒煮，待水燒開后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮20分鐘。4、用勺子將泡沫撇開，然后用筷子將鍋蓋架空，加入紅棗，繼續(xù)燒煮約10分鐘，放入適量冰糖調(diào)味即可。

　　烹調(diào)小提示：在烹調(diào)時(shí)，整個(gè)過程都要采用中小火，另外要時(shí)不時(shí)用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。

　　需注意的是，在食用小米薏米粥時(shí)，要注意如下事項(xiàng)：

　　1、薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。

　　2、紅棗含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用此粥，否則會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

　　3、此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過多，否則會(huì)影響消化。