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花膠的功效與作用及食用方法

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花膠的功效與作用及食用方法

  花膠是一種美味又健康的食材,用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛,人們喜歡吃花膠不僅僅是因?yàn)榛z的口感極佳,還在于它本身所包含的非常豐富的營養(yǎng)功效。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下花膠的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  花膠的功效和作用:

  1、花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等,食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效?;z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  2、花膠要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯,品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?;z食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力,無論男女老少均可食用,是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

  3、花膠極有滋補(bǔ)食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?!侗静菥V目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?;z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。

  花膠的食用方法

  冬蟲草花膠燉雞

  材料:浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量

  1、花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

  2、冬蟲草洗凈略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi),加蓋慢火燉約二小時(shí)。

  花膠排骨湯

  材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

  1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

  2、洗凈排骨,出水。

  3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味,即可飲。

  雞腳花膠湯

  用料:雞腳8只、花膠150克、冬菇6只、姜1小 塊

  1、雞腳斬去趾甲,洗凈出水過冷河。

  2、花膠先浸透發(fā)起,變軟切件。

  3、把適量清水煲滾,放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時(shí),湯成下鹽調(diào)味即可。

  功效:滋陰補(bǔ)氣,補(bǔ)腳力。

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