苦菊的功效與作用

　　苦菊，又被人們叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。它屬于菊科類植物，沒有美麗動人的外表，也沒有開始絢麗多彩的花朵。但它有清熱解毒、抗菌消炎、下火明目的功效，所以也深得人心。下面就由學習啦小編為大家介紹下苦菊的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　苦菊的功效和作用：

　　清熱解毒

　　如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬干的苦菊來泡水飲用，癥狀會得到有效的緩解。

　　補充維生素

　　苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。

　　抗菌消炎

　　這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

　　防止癌癥

　　用苦菊煎水服用，對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦菊的食用方法

　　北方人喜歡吃涼菜，而南方人喜歡喝熱湯。大概是因為北方人追求吃的快感，而南方人講究的是養(yǎng)生?？赡軟霭杩嗑找彩菑谋狈搅鱾鏖_來的，經過時間的演變，也逐漸被南方人所接受。苦菊適合涼拌，這樣不僅可以更好地保存住營養(yǎng)素，而且風味也很獨特。下面來看看它的做法吧。

　　做法一：

　　材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進盤子里;

　　2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;

　　3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

　　做法二：

　　材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，放在鹽水里浸泡一會，然后撈起，切段，裝進盤子里;

　　2、將豬肉洗凈，然后切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜面醬，放進肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時候，撒上雞精;

　　3、將炒好的肉絲倒上苦菊上，然后攪勻即可。

　　除了涼拌，苦菊也可以用來炒著吃的哦。

　　做法三：

　　材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進盤子里;

　　2、將雞蛋打進碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液;

　　3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟后加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻后即可。