苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。下面就由學習啦小編為大家介紹下苦杏仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　苦杏仁的功效和作用：

　　1.鎮(zhèn)咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可以對呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用，從而達到止咳平喘之功效。

　　2.潤肺清火，通便排毒。尤其對于年老便秘患者，因為苦杏仁不但營養(yǎng)均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒有依賴作用的排毒食物!

　　3.減肥。可作為零食。因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

　　4.養(yǎng)顏美容。不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，可以潤膚美容?？嘈尤屎胸S富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤光澤。

　　5.降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

　　6.抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

　　苦杏仁的食用方法

　　1、粳米100克煮粥，煮稠后入杏仁粉10克，再煮沸即成，久服有潤膚嫩膚作用。

　　2、甜杏仁10克，綠豆，粳米各50克，混勻后淘凈，加水磨成漿入鍋，大火煮沸，加白糖適量，改用小火煮熟即可溫服，有解暑潤膚、防治痱子的功效。

　　3、杏仁去皮研粉，與蓮子粉、冬瓜仁粉各等份混勻，每次用開水沖服10克，常服可使肌膚白嫩紅潤，并散發(fā)杏香氣味。

　　4、杏仁30克，水200毫升，文火煮沸20分鐘后，加入蜂蜜10克稍煮，再加白糖5克拌勻食用，有疏氣解郁、活血香體之效。

　　5、杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內(nèi)煮15分鐘后入桂花再煮10分鐘，濾去渣入冰糖調(diào)味即可食用，有烏發(fā)養(yǎng)顏、護膚祛斑之效，宜于女性四季常飲。

　　6、甜杏仁30克，荸薺150克，玉米50克，共研粉，加入冰糖少許，水煮熟調(diào)勻飲之，有清熱化痰、潤腸通便作用，對結節(jié)、囊腫性痤瘡有效。

　　7、甜杏仁、海藻、昆布各9克，加適量水煎煮取汁，再與薏仁米30克煮粥食，有助于消除青春痘。

　　8、杏仁10克、麥冬30克、大米50克，洗凈入鍋加水用大火煮開后，再用文火煮30分鐘，即可食用，可解決多種面部肌膚問題，有美容奇效。

　　9、甜杏仁粉、枸杞子、冬瓜仁各10克，薏苡仁20克，百合5克，蓮子6克，大米100克。將薏苡仁、蓮子放碗內(nèi)，加水適量置蒸鍋蒸熟，再與百合、枸杞子、大米同煮粥，粥熟后調(diào)入冬瓜仁、杏仁粉再煮片刻即可食用，有美膚去皺、光澤皮膚之效。