老南瓜的功效與作用

　　俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下老南瓜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　老南瓜的功效和作用：

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為老南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

　　最近還發(fā)現(xiàn)老南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。老南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食老南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

　　老南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們都知道南瓜越老越好，因?yàn)槔夏瞎侠锩嫠乃窒鄬?duì)嫩南瓜更少，這樣的老南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。另外，老南瓜經(jīng)過(guò)充足的日照甜度會(huì)變得很高，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好。

　　老南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，老南瓜比嫩南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分更全而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，用老南瓜來(lái)熬湯喝對(duì)人們的身體健康是有好處的。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。中醫(yī)認(rèn)為老南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，老南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，老南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　老南瓜的吃法

　　黃豆糙米南瓜粥

　　原料：

　　黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

　　做法：

　　1、黃豆洗凈并泡水3-4小時(shí)、糙米洗凈泡水約1小時(shí)。

　　2、南瓜去皮切小塊備用。

　　3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開(kāi)。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　蒸釀老南瓜的做法：

　　1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)投入老南瓜塊，煮至八成熟時(shí)撈起、瀝干。

　　2、拍上干生粉，擺上火腿片。

　　3、雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘后拿出。

　　4、燒鍋下油，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。