阿膠和什么不能一起吃

　　1、 阿膠不能與蘿卜一起吃，因為蘿卜屬于順氣和促消化的食物，而阿膠是補氣的，一起服用的話會相抵，大大降低了阿膠的功效，起不到補血、補氣的作用。

　　2、 阿膠不能與濃茶一起服用，因為茶水中含有茶多酚等物質(zhì)，如果一同服用會阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，會影響阿膠的功效。

　　3、 阿膠不能與大蒜一起吃，一起食用大蒜會影響阿膠的功效。 因為大蒜和蘿卜一樣都屬于順氣和促消化的食物。

　　4、 阿膠不能與綠豆湯一起喝，阿膠與綠豆湯一起服用會降低阿膠的功效。因為綠豆是屬于寒涼性食物，具有解毒的作用， 所以最好間隔開時間服用。

　　5、 阿膠不能和大黃一起吃，由于大黃具有瀉火的功效，一同服用會失去阿膠的營養(yǎng)作用。

　　辨別好阿膠糕的方法

　　1、聞氣味

　　好的阿膠糕打開獨立包裝袋后市一股清香;并帶有一點黃酒的氣味;差的和假阿膠糕打開后會有一股刺鼻的氣味!并且有淡淡的臭味;(不合格的皮子熬制的膠產(chǎn)生的氣味)夏季偏熱如果拿到收的阿膠糕還很硬那就是添加明膠了!

　　2、看色澤

　　好阿膠糕色澤均勻原料清晰;差的阿膠糕色澤不明，原料劣質(zhì)不晶瑩!

　　3、品嘗口感

　　真正的阿膠糕品嘗時入口柔軟而又不失彈性;柔軟是特殊工藝蒸熬所致;韌性是甲級阿膠所固有的彈性!入口后有清香;咀嚼吞咽后有余香繞口!

　　如果不放心外面賣的阿膠糕，可以自己動手來自制，那么阿膠糕的做法是什么呢?小編繼續(xù)為你解答。

　　阿膠糕的做法

　　原料:阿膠250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黃酒250g。

　　做法:

　　1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

　　2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時，阿膠糕已經(jīng)熬成。

　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

　　4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

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