白糖的功效、作用及食用禁忌
白糖的功效、作用及食用禁忌
日常生活中我們總是經(jīng)常會(huì)用到白糖來(lái)做調(diào)味料，比如做番茄炒蛋的時(shí)候、炒酸菜的時(shí)候、做土豆拔絲類(lèi)食物的時(shí)候，等等，其實(shí)很多人都會(huì)用白糖來(lái)平衡菜肴的口味、口感，起到提鮮的效果。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白糖的功效和作用及食用禁忌，希望可以幫到大家哦。
白糖的功效和作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方面的功效
人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時(shí)，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食，以為白糖很容易滋生螨蟲(chóng)，生吃時(shí)很容易對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。
適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神;可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口干燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，對(duì)這一類(lèi)病人的病情有所補(bǔ)益，能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰濕偏重者、肥胖癥患者，同時(shí)，我們晚上睡前最好不要再吃糖，特別是兒童，否則牙齒很容易被駐壞。
2、美容方面的功效
白糖中含有豐富的維生素，特別是維C成分更是天然的美白劑，用來(lái)美白絕對(duì)安全健康。而且白糖中還含有一種多糖成分，它具有抗氧化功能，能夠幫助我們的肌膚抗衰老，是女性的好伙伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助愈合傷口的成分，所以臉部如果有痘痘的話，也能夠利用白糖去除痘印，愈合因長(zhǎng)痘痘而產(chǎn)生的創(chuàng)口。不過(guò)也要注意，白糖由于顆粒較大，可能會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生摩擦和損害，所以不宜使用過(guò)于頻繁。
白糖的食用禁忌
1、忌生吃白糖。白糖中常有螨蟲(chóng)寄生，生吃白糖很容易得螨蟲(chóng)病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲(chóng)，肉眼看不見(jiàn)，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)，當(dāng)然，高溫就更好啦。所以，我們，尤其是嬰幼兒和老人吃食物時(shí)，千萬(wàn)不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。
2、如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細(xì)密為佳，因?yàn)轭w粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時(shí)間短而不能溶解，如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在，則會(huì)導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降，在條件允許時(shí)，最好使用細(xì)砂糖。
3、白糖不適宜和雞蛋同煮。我們很多人平時(shí)總喜歡在做番茄炒蛋的時(shí)候撒上些白糖，或者很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，但其實(shí)這樣是不對(duì)的哦，其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。所以，還是不要盲目地加白糖了哦。
4、白糖和葡萄干一起吃會(huì)阻礙人體對(duì)銅元素的吸收和代謝;和蛤蜊一起吃會(huì)阻礙人體對(duì)銅元素的吸收和代謝(泛指貝類(lèi));而和紅茶一起喝不利于紅茶功效的發(fā)揮。
白糖的吃法
焦糖布丁，將香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中。用小火加熱至微沸后離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。雞蛋中加入砂糖。攪拌均勻待用。用篩網(wǎng)過(guò)濾冷卻的牛奶，與蛋液混合攪勻。再將攪勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過(guò)濾雜質(zhì)。將焦糖盛入奶瓶容器中。布丁液倒入瓶子中，烤盤(pán)中注水，烤箱預(yù)熱200°中層烘焙15-20分鐘，直到布丁凝固即可。
巧克力冰激凌，蛋黃2個(gè)，白砂糖60克，水50克，奶油200毫升，巧克力40克，朱古力針少許。蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻。打發(fā)鮮奶油至濕性發(fā)泡。將蛋黃巧克力的混合液倒入打發(fā)的鮮奶油中混合均勻。倒入容器中，進(jìn)冰箱冷凍5小時(shí)以上，無(wú)需攪拌。
云豆沙，準(zhǔn)備白蕓豆、紅豆沙、白砂糖、清水。白蕓豆浸泡12小時(shí)以上，剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)。鍋置火上加入蕓豆倒入適量清水。(沒(méi)過(guò)蕓豆即可)煮制1小時(shí)直至蕓豆熟，一定要熟透。撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過(guò)篩。蕓豆泥呈細(xì)膩狀即可。根據(jù)個(gè)人口味加白糖拌勻。過(guò)細(xì)的蕓豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。直至豆沙炒到較干，可以抱團(tuán)為止。打開(kāi)壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫?zé)岬氖|豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片。去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。
雞蛋跟白糖能一起吃嗎
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，但其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用，所以雞蛋不宜和白糖一起食用。
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