鮑魚(yú)花膠湯的功效和作用有哪些
鮑魚(yú)花膠湯的功效和作用有哪些
花膠指的就是魚(yú)肚，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的蛋白質(zhì)含量極高，被人們稱(chēng)之為“水中人參”，花膠的功效與食療效果也很棒。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚(yú)花膠湯的功效，希望大家能夠喜歡。
鮑魚(yú)花膠湯的功效和作用
花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
鮑魚(yú)補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚(yú)當(dāng)作一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”;中國(guó)在清朝時(shí)期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當(dāng)時(shí)沿海各地大官朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚(yú)為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類(lèi)推，鮑魚(yú)與官吏品位的高低掛鉤，可見(jiàn)其這味享有“海味之冠”的價(jià)值。
鮑魚(yú)的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等多種疾病。
鮑魚(yú)花膠湯的做法
1、鮑魚(yú)、干花膠、瑤柱浸隔夜。
2.、將浸發(fā)好的鮑魚(yú)、老姜和蔥結(jié)放入高壓鍋，加入約沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)2倍的清水，再倒適量料酒，上氣后高壓先壓2個(gè)半小時(shí)。
3、此時(shí)要將花菇洗凈浸在冷水中。開(kāi)始處理花膠：普通湯鍋里放水、蔥結(jié)和老姜、浸發(fā)好的花膠，大火煮滾后倒入適量料酒，小火煮30分鐘去除花膠的腥味。撈出花膠沖水一下，備用。
4、壓力鍋放氣后開(kāi)蓋，加入處理好的花膠和浸發(fā)好的瑤柱，繼續(xù)高壓再壓2個(gè)半小時(shí)。
5、壓力鍋放氣，將鍋里的東西連湯帶料倒入砂鍋內(nèi)(不過(guò)最好挑去蔥姜)，這時(shí)可以加入雞和花菇了(雞要事先切塊焯去血水：即把雞塊放在沸水中煮3分鐘，撈出洗去血水和肉渣)，再加入適量新的老姜和蔥結(jié)，大火，水滾后倒入適量料酒，轉(zhuǎn)小火再燉1個(gè)半小時(shí)就好了
6、要喝前才盛入湯碗添加適量鹽調(diào)味即可。
鮑魚(yú)花膠湯的的禁忌
不適宜吃魚(yú)肚的人群
1、魚(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;
2、感冒未患者忌食;
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
不宜吃鮑魚(yú)的人群
1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2、寶寶秋冬易便秘，飲食是一個(gè)不容忽略的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌３怎U魚(yú)而引起便秘，專(zhuān)家提醒，寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚(yú)、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材，寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
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