白糯米和黑糯米的功效和作用_白糯米和黑糯米有什么功效作用

　　現(xiàn)在的米的種類很多，各種米的功效也各不相同，粳米最滋補(bǔ)，糙米助消化，不過(guò)說(shuō)到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白糯米和黑糯米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白糯米的功效和作用

　　一、糯米健脾養(yǎng)胃

　　糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。

　　糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

　　二、糯米分為圓、長(zhǎng)兩種，不宜一次性食用過(guò)多

　　糯米分為圓糯米和長(zhǎng)糯米兩種，長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高.

　　三、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究

　　其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。因此，專家給出糯米食品的進(jìn)食建議：

　　1、剛烹調(diào)好還熱的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。

　　2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時(shí)候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會(huì)兒，軟一點(diǎn)再吃。

　　3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。

　　4、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。

　　黑糯米的功效和作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)黑糯米非常有好處。

　　對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，黑糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將黑糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　黑糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

　　此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、溫和的補(bǔ)養(yǎng)食物。

　　2.糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效。

　　3.糯米含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

　　吃糯米的好處

　　1.滋補(bǔ)佳品

　　糯米有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。

　　2.健脾胃

　　糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。對(duì)于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來(lái)講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。

　　3.緩解尿頻癥狀

　　糯米的收澀作用明顯，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強(qiáng)身。

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