葡萄干是把葡萄經(jīng)過高溫的曝曬和陰涼晾干形成的一種干果，其果肉較軟且口感清甜，深得人們的喜愛。葡萄干的營養(yǎng)成分很高，有補(bǔ)氣血、緩解疲勞、降壓的功效，是干果類零食的首選。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下醋泡葡萄干的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　醋泡葡萄干的功效和作用

　　葡萄干中營養(yǎng)價值本身就很高，對于消化系統(tǒng)的改善、降低膽固醇的含量、緩解疲勞等方面都有很好的作用。而醋本身也具有促消化、軟化血管、殺菌等功效，所以當(dāng)葡萄干和醋，相遇后，它們的功效就翻倍了，發(fā)揮了更好的作用。除了對皮膚的滋養(yǎng)、緩解貧血癥狀、軟化血管等，葡萄干泡醋還可以幫助愛美的女性保持身材，對近視不佳的人群可以起到明目的功效，對飽受耳鳴、鼻炎病癥困擾的人群可有效緩解，得到改善等。

　　和新鮮的葡萄以及葡萄汁相比，葡萄干的優(yōu)點顯而易見，其保存的時間較長，不容易變質(zhì)。同時，對于渾身都是寶的葡萄來說，葡萄干在通過高溫曝曬、晾干后，沒有破壞葡萄的營養(yǎng)組織，葡萄皮、果肉和葡萄籽都完整的保存下來，可以直接食用，有利于身體的健康。另外，脫去水分的葡萄干，其內(nèi)在的營養(yǎng)成分要比吃新鮮的葡萄含量高，只需食用少量葡萄干就可以滿足人體所需。

　　葡萄干泡醋的做法

　　1、 將葡萄干放入容器內(nèi)，并加入醋，醋可以根據(jù)自己的喜愛添加，醋要沒過葡萄干，讓葡萄干完全浸泡在醋中。如果不喜歡太酸，可在容器中添加少量水，稀釋醋的濃度。

　　2、 將容器密封，等到醋把葡萄干完全泡發(fā)即可。

　　葡萄干泡醋什么時候吃

　　對于什么時候吃并沒有具體的說法，只是從理論上來講，醋本身屬于酸性，不宜空腹食用。所以葡萄干泡醋的食用也要避免空腹，以免沒有達(dá)到保健的作用，反而刺激了胃，不利于身體健康。

　　葡萄干的食用指南

　　食用方法：

　　生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。

　　適用人群：適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經(jīng)衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用。[1]

　　禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　優(yōu)點

　　葡萄干的第一個優(yōu)點是，經(jīng)過脫水的過程后，由于它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　葡萄干的第二個優(yōu)點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很難繁殖，保存起來相當(dāng)?shù)厝菀?。過去人們在制造葡萄干時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而后加以保存。這種做法以現(xiàn)代科學(xué)眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。