燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，燕窩不是直接采摘下來(lái)就能吃的，是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下燕窩的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　燕窩的功效和作用

　　1、燕窩對(duì)男性的功效：男性食用能潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣、補(bǔ)脾，增強(qiáng)體能體質(zhì)，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個(gè)很好的效用就是清肺潤(rùn)肺，對(duì)呼吸系統(tǒng)非常好?，F(xiàn)代男性工作生活壓力大，經(jīng)常要應(yīng)酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。

　　2、燕窩對(duì)女性的功效：女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)，燕窩對(duì)于女性的護(hù)膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤(rùn)潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補(bǔ)血活血，去瘀生新，對(duì)婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過(guò)多有良好療效。

　　3、燕窩對(duì)孕婦的功效：婦女在懷孕期間最需要營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)助，因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進(jìn)人體組織生長(zhǎng)，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補(bǔ)母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來(lái)的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙，增強(qiáng)抵抗力。

　　4、燕窩對(duì)中老年人的功效：中老年人正處于體質(zhì)下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長(zhǎng)，提高人體免疫力，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)能功效，有效改善血液循環(huán)降低膽固醇。

　　5、燕窩對(duì)兒童青少年的功效：經(jīng)常服食燕窩，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。

　　燕窩的做法(傳統(tǒng)燕盞)：

　　1、選一片完好的燕盞;

　　2、取一個(gè)碗，加清水，放入燕盞。泡發(fā)完成后，取出;

　　3、用鑷子把泡開(kāi)的燕窩中的細(xì)毛和雜質(zhì)去掉，用清水漂洗幾次;

　　4、把挑干凈的燕窩撕成條狀，盡量不要弄斷;

　　5、燉鍋外壺加清水，內(nèi)膽加入燕窩和適應(yīng)的純凈水;

　　6、大鍋中加入清水，把燉鍋放入大鍋中，大火燒開(kāi)，調(diào)至消火慢燉，大約40-45分鐘即可;

　　7、把燉好的燕窩倒入碗中，根據(jù)個(gè)人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

　　燉煮燕窩的7大注意事項(xiàng)

　　(1)泡發(fā)燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發(fā)(燕安居即燉純凈燕窩免泡發(fā)、免挑洗)。

　　(2)燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。

　　(3)燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。

　　(4)燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來(lái)口感會(huì)更佳(燕安居即燉純凈燕窩免泡發(fā)、免挑洗)。

　　(5)味不能雜，燕窩應(yīng)用清純的湯來(lái)燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。

　　(6)燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來(lái)看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。