鵝蛋的功效與作用
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鵝蛋的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
鵝蛋的功效和作用
1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋的食用方法
一、鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗
1.準備好鵝蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中,加鹽。
4.調(diào)勻后加入蒜苗。
5.電餅鐺燒熱加入適量油,倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起,煎至熟透。
8.取出,切段即可。
二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃
材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油
1.面粉中加入開水,用筷子攪拌
2.再放入搗碎的胡蘿卜泥
3.和成胡蘿卜面團,餳20分鐘
4.選用胡蘿卜清洗干凈
5.插成絲后用刀稍微切幾下
6.鵝蛋煎好后備用
7.海米用熱水稍微泡一下,備用
8.鍋內(nèi)放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒
9.放入泡好的海米繼續(xù)煸炒
10.把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡
11.面團下好劑子
12.搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥
13.放入餡料,包成喜歡的花型
14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可
鵝蛋的禁忌
1、吃鵝蛋要適量,不可一次吃太多,不然會給腸胃造成負擔(dān),引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食,否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,因此每天食用不宜超過3個,以免損傷內(nèi)臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。