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鰱魚的功效與作用

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鰱魚的功效與作用

  鰱魚,又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一,四大家魚有:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。下面就由學習啦小編為大家介紹下鰱魚的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  鰱魚的功效和作用

  1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。

  2.鰱魚的蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

  3.鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

  鰱魚的食用方法

  1.清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質(zhì)。

  2.鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法,尤以清蒸,油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡,鮮香的特點。

  3.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

  鰱魚的生活習性

  1.鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季,絕大多數(shù)時間在水域的中上層游動覓食,冬季則潛至深水越冬。

  2.屬于典型的濾食性魚類。靠腮的特殊結(jié)構(gòu)濾取水中的浮游生物。[1] 主要食物:鰱魚終生以浮游生物為食,在魚苗階段主要吃浮游動物,長達1.5厘米以上時逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物,并喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆?jié){、豆渣粉、麩皮和米糠等,更喜吃人工微顆粒配合飼料。對酸味食物很感興趣,對糟食也很有胃口。鰱魚喜食腐爛食物,常與草魚搭配飼養(yǎng)鰱魚吃草魚的糞便,故有一草養(yǎng)三鰱之說。[1] 鰱魚的餌食有明顯的季節(jié)性。春秋除浮游生物外,還大量地吃腐屑類餌料;夏季水位越低,其攝食量越大;冬季越冬少吃少動。適宜在肥水中養(yǎng)殖。腸管長度約為體長的6-10倍。

  3.食欲與水溫成正比。鰱魚喜高溫,最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季,鰱魚的食欲最為旺盛。在北方7~8月份是釣鰱的好時機,秋分以后,天氣漸涼,鰱魚食欲有所降低,就難以釣到了。

  4.性情活潑,喜歡跳躍,有逆流而上的習性,但行動不是很敏捷,比較笨拙。鰱魚喜肥水,個體相仿者常常聚集群游至水域的中上層,特別是水質(zhì)較肥的明水區(qū)。

  5.膽子小怕驚擾。當受到驚擾或碰到網(wǎng)線時,便紛紛跳出水面越網(wǎng)而逃。

  6.生長速度快、產(chǎn)量高。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小,一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重,產(chǎn)卵期與草魚相近。每年4~5月產(chǎn)卵,絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產(chǎn)卵期與草魚相近。在池養(yǎng)條件下,如果餌料充足的話,當年魚可長到500~800克,三齡魚體重可達3~4千克,在天然河流中可重達30-40公斤。

  7.耐低氧能力極差,水中缺氧馬上浮頭,有的很快便死亡。

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