鰱魚(yú)的功效與作用

　　鰱魚(yú)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一，四大家魚(yú)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鰱魚(yú)的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　鰱魚(yú)的功效和作用

　　1.鰱魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

　　2.鰱魚(yú)的蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

　　3.鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。

　　鰱魚(yú)的食用方法

　　1.清洗鰱魚(yú)的時(shí)候，要將魚(yú)肝清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。

　　2.鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。

　　3.巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

　　鰱魚(yú)的生活習(xí)性

　　1.鰱魚(yú)屬中上層魚(yú)。春夏秋三季，絕大多數(shù)時(shí)間在水域的中上層游動(dòng)覓食，冬季則潛至深水越冬。

　　2.屬于典型的濾食性魚(yú)類。靠腮的特殊結(jié)構(gòu)濾取水中的浮游生物。[1] 主要食物：鰱魚(yú)終生以浮游生物為食，在魚(yú)苗階段主要吃浮游動(dòng)物，長(zhǎng)達(dá)1.5厘米以上時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物，并喜吃草魚(yú)的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆?jié){、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。對(duì)酸味食物很感興趣，對(duì)糟食也很有胃口。鰱魚(yú)喜食腐爛食物，常與草魚(yú)搭配飼養(yǎng)鰱魚(yú)吃草魚(yú)的糞便，故有一草養(yǎng)三鰱之說(shuō)。[1] 鰱魚(yú)的餌食有明顯的季節(jié)性。春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料;夏季水位越低，其攝食量越大;冬季越冬少吃少動(dòng)。適宜在肥水中養(yǎng)殖。腸管長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的6-10倍。

　　3.食欲與水溫成正比。鰱魚(yú)喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季，鰱魚(yú)的食欲最為旺盛。在北方7~8月份是釣鰱的好時(shí)機(jī)，秋分以后，天氣漸涼，鰱魚(yú)食欲有所降低，就難以釣到了。

　　4.性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習(xí)性，但行動(dòng)不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚(yú)喜肥水，個(gè)體相仿者常常聚集群游至水域的中上層，特別是水質(zhì)較肥的明水區(qū)。

　　5.膽子小怕驚擾。當(dāng)受到驚擾或碰到網(wǎng)線時(shí)，便紛紛跳出水面越網(wǎng)而逃。

　　6.生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高。鰱魚(yú)的性成熟年齡較草魚(yú)早1-2年。成熟個(gè)體也較小，一般3公斤以上的雌魚(yú)便可達(dá)到成熟。5公斤左右的雌魚(yú)相對(duì)懷卵量約4-5萬(wàn)粒/公斤體重，產(chǎn)卵期與草魚(yú)相近。每年4~5月產(chǎn)卵，絕對(duì)懷卵量20-25萬(wàn)粒。卵漂浮性。產(chǎn)卵期與草魚(yú)相近。在池養(yǎng)條件下，如果餌料充足的話，當(dāng)年魚(yú)可長(zhǎng)到500~800克，三齡魚(yú)體重可達(dá)3~4千克，在天然河流中可重達(dá)30-40公斤。

　　7.耐低氧能力極差，水中缺氧馬上浮頭，有的很快便死亡。