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生姜的功效與禁忌

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生姜的功效與禁忌

  生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖,高40~100cm。品種有:青州竹根姜 山農(nóng)一號(hào)生姜 青州小黃姜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下生姜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  生姜的功效和作用

  1.排汗降溫。

  生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環(huán),使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱,有一定的防暑作用。

  2.防治腸胃炎。

  夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之,能起到防治腸胃炎的作用。

  3.祛除風(fēng)寒。

  夏季常吹空調(diào),易受風(fēng)寒,引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水,有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

  4.健脾胃。

  夏季常吃寒涼的食物,會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛,出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀,食用生姜有助于溫脾胃,以防病癥嚴(yán)重。

  生姜的禁忌:

  1.吃姜并非多多益善

  天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)"熱者寒之"原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

  2.不要吃腐爛的生姜

  腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說(shuō)法是不科學(xué)的。

  3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜

  陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

  4.肝炎病人不宜吃姜

  生姜是藥食兩用的調(diào)味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死,以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn),而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

  生姜的藥用學(xué)價(jià)值

  對(duì)消化系統(tǒng)的作用

  生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物,其有效成分為姜烯,具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用.在芳香健胃生藥中,特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分,是健胃生藥的有效成分之一.生姜煎劑對(duì)犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用, 最初數(shù)小時(shí)內(nèi)抑制,以后則繼以較長(zhǎng)時(shí)間的興奮.生姜煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃, 可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃黏膜損傷,用消炎痛阻斷PG合成后, 生姜的保護(hù)作用消失,說(shuō)明其保護(hù)機(jī)制可能與促進(jìn)胃黏膜合成和減少釋放內(nèi)源性PG有關(guān).

  生姜能使胃蛋白酶作用減弱,脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶,使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻礙淀粉糖化.

  生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng), 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究,結(jié)果表明: 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用, 增強(qiáng)其生物利用度,充分發(fā)揮療效.

  生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生姜中分離出來(lái)的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果, 最小有效量為 3mg,對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無(wú)效, 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用.

  家兔經(jīng)消化道給予姜油酮可使腸管松弛,蠕動(dòng)減退.生姜是驅(qū)風(fēng)劑的一種, 對(duì)消化道有輕度刺激作用,可使腸張力、節(jié)律及蠕動(dòng)增加, 有時(shí)繼之以降低,可用于因脹氣或其他原因引起的腸絞痛.

  實(shí)驗(yàn)表明:生姜油對(duì)大鼠四氯化碳性肝損傷有治療作用, 能使血清SGPT降低;對(duì)小鼠四氯化碳性肝損傷有預(yù)防作用,并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃, 對(duì)四氯化碳性肝損傷亦有治療作用,與對(duì)照組相比, 血清SGPT和SGOT明顯降低,肝小葉破壞、肝細(xì)胞脂肪變性和壞死亦較輕;對(duì)60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效.

  對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的作用

  生姜醇提取物對(duì)麻醉貓血管運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有興奮作用, 對(duì)心臟也有直接興奮作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下),可使收縮壓平均升高1.489 kPa(11.2mmHg), 舒張壓上升1.862kPa(14mmHg).對(duì)脈率則無(wú)明顯影響.

  生姜的水提取物能顯著減少人血小板標(biāo)記花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的量,降低 PG 內(nèi)的過(guò)氧化物的形成, 并有強(qiáng)烈抑制血小板聚集的作用.

  對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

  生姜對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用.生姜油能明顯抑制小鼠自發(fā)活動(dòng),延長(zhǎng)戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間, 對(duì)抗戊四氮驚厥,鎮(zhèn)痛, 并能降低酵母致熱大鼠體溫.對(duì)中樞神經(jīng)的作用部位是脊髓以上水平,其機(jī)制可能與抑制興奮突觸的易化過(guò)程有某種聯(lián)系.

  生姜油0.4ml/kg給大鼠灌胃, 對(duì)蛋清性足腫有顯著抑制作用,作用維持5小時(shí), 強(qiáng)度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃,可顯著抑制棉球肉芽腫, 并使胸腺萎縮,腎上腺重量增加, 提示其抗炎作用可能與興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān).生姜油0.25~0.4ml/kg灌胃,對(duì)二甲苯所致小鼠耳郭腫脹、組胺或醋酸所致毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)有顯著抑制作用.小鼠腹腔注射鮮姜注射液 5g/kg 或 10g/kg,有明顯的鎮(zhèn)痛作用.

  抗病原微生物作用

  生姜提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用, 其作用與濃度呈依賴關(guān)系.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng).生姜根提取物與 HBsAg 作用1~3小時(shí)可使HBsAg的P/N值顯著下降,但超過(guò)3小時(shí)后其下降率不再增加.生姜水浸劑在體外對(duì)傷寒桿菌及霍亂弧菌有強(qiáng)烈的殺菌作用.在試管內(nèi)對(duì)毛癬菌有抑制作用.姜根莖中的姜醇和姜酚具有殺滅軟體動(dòng)物和殺滅血吸蟲的作用, 可用于治療血吸蟲病.

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