絲瓜的功效和作用及禁忌
生活中常見的絲瓜屬味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下絲瓜的功效和作用及禁忌，希望可以幫到大家哦。
絲瓜的功效和作用
1抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
3抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43，保護(hù)率可達(dá)60%～80%在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
絲瓜的搭配禁忌
絲瓜+泥鰍,易破壞人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會(huì)對(duì)維生素B1起到破壞作用。
絲瓜+竹筍,易破壞人體對(duì)類湖蘿卜素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因?yàn)榻z瓜含有豐富的類胡蘿卜素.如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì).會(huì)破壞人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
絲瓜+白酒,干擾人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會(huì)干擾人體對(duì)維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。[6]
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜的選方
1.預(yù)防小兒出痘：立冬前收下之絲瓜，煅存性，加少許朱砂，每次3至5g，用蜜調(diào)服。
2.咳嗽多痰，胸肋痛：①老絲瓜，燒灰存性，研細(xì)末，每日2至3次，每次2至3g服，②絲瓜藤水(霜降前后選粗大絲瓜藤，近根處剪斷，用瓷瓶接取斷端之液汁)，每日2次，每次20至30毫升服。
3.蛇咬中毒：絲瓜葉搗爛絞汁外敷。
4.膿皰瘡，癰癤，無(wú)名腫毒：絲瓜葉搗汁，加入少許雄黃末外敷。
5.流膿涕(副鼻竇炎)：①絲瓜藤燒灰，每日2至3次，每次用酒調(diào)服5至9g，②絲瓜藤切碎，焙至半焦，研細(xì)粉，吹入鼻腔，③絲瓜藤近根處1米，(生活健康 href="/home/shenghuo/" target=_blank>生活健康)炒焦研末為丸，每丸重6g，每日3次，每次服1丸。
6.風(fēng)熱痄腮：絲瓜燒灰存性，研末，水調(diào)涂患處。
7.痔漏脫肛;絲瓜燒灰，陳石灰、雄黃各15g，研細(xì)末，以豬苦膽汁、蛋清、香油調(diào)敷。
8.經(jīng)脈不通：干絲瓜1個(gè)研末，用白鴿血調(diào)成餅，曬干研末，每日2至3次，每次6g，空腹用酒送服。
9.乳汁不通：絲瓜連子燒存性，研末，每日2次，每次3至6g，以酒送服，蓋被取汗。
10.胃痛：絲瓜絡(luò)3至5g、礬礬3g，研細(xì)，分2次煎服。
11.牙痛：經(jīng)霜絲瓜燒存性，研末擦之。
12.腰痛：①絲瓜子炒焦，研末，每日2次，每次3--6g，用酒送服，并用其藥渣外敷②絲瓜根燒存性，研末，每日2至3次，每次3至6g，溫酒送服。
13.婦女腰痛：絲瓜絡(luò)30g，水煎，每日2次，加黃酒溫服。
14.咽喉腫痛：嫩絲瓜取汁，加白糖少許，頻頻食飲。
15.外傷出血：絲瓜花，秋桑葉各等份，曬干研細(xì)末，用時(shí)加冰片少許調(diào)勻，撤傷口。
16.蛔蟲：黑絲瓜子仁30至50粒，每日1次嚼服。
17.燙傷：絲瓜葉焙干研細(xì)，用時(shí)加辰粉及蜜調(diào)勻搽之。
18.偏頭痛：絲瓜根90g，鴨蛋2個(gè)，水煎，吃蛋飲湯，每日1次。
19.各種瘡久潰不愈：絲瓜老根適量，煎水搽之。
20.急慢性氣管炎：經(jīng)霜絲瓜藤150至240g，每日1付，水煎分2次服。
絲瓜的品種分類
絲瓜分為有棱的和無(wú)棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長(zhǎng)棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無(wú)茸毛，有8～10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無(wú)棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長(zhǎng)，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長(zhǎng)棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長(zhǎng)35厘米左右，橫徑3～5厘米，瓜皮以綠色為主。
優(yōu)良品種
夏綠1號(hào)絲瓜：廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜珠江三角洲地區(qū)夏、秋季種植。
綠勝1號(hào)絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。商品性好，瓜長(zhǎng)57.3cm，橫徑4.6cm。
綠勝2號(hào)絲瓜：廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長(zhǎng)55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質(zhì)好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
雅綠一號(hào)絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長(zhǎng)55厘米，橫莖5厘米。
雅綠二號(hào)絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長(zhǎng)54.5厘米，橫徑4.8厘米。
粵優(yōu)絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長(zhǎng)勢(shì)和分枝力強(qiáng)。皮色綠白有花點(diǎn)，瓜長(zhǎng)約50厘米，橫徑約5厘米。
萬(wàn)寶絲瓜：華農(nóng)大園藝種苗開發(fā)中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢(shì)強(qiáng)，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長(zhǎng)60厘米，橫莖5厘米。適合夏、秋種植。
雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產(chǎn)，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢(shì)中，座果性好，產(chǎn)量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長(zhǎng)60厘米，橫莖5厘米。
寶綠二號(hào)絲瓜：廣州鴻海種苗有限公司生產(chǎn)，早熟性好，瓜長(zhǎng)棒形，頭尾均勻，瓜長(zhǎng)60-75厘米，橫徑5厘米，肉質(zhì)密，味甜。廣州地區(qū)適播期12-4月，7-9月。
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