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洋蔥的功效作用與禁忌是什么

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  洋蔥是我們餐桌上比較常見的一種食材,它可以和很多不同的食材搭配做出美味的菜肴,雖然經(jīng)常吃,但是你知道洋蔥的功效有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了洋蔥的功效與禁忌,希望大家能夠喜歡。

  洋蔥的功效和作用

  因為洋蔥具有著獨特的辛辣性的味道,所以目前不是有特別多的人愿意吃洋蔥,特別是在烹飪的過程當(dāng)中,常常都會因為忍受不了切洋蔥的痛苦,所以常常都會選擇棄之。但是大家殊不知洋蔥可以有效的對一些體質(zhì)虛弱的朋友起到增強體質(zhì)的作用。而且人們一直都把洋蔥當(dāng)成是“蔬菜皇后”,所以它里面的營養(yǎng)是比較豐富的,富含有著各種各樣的營養(yǎng)素,所以讓該類食物具有著不可替代的作用。

  首先洋蔥具有著濃郁的香氣,所以常常都會易對于人的胃酸起到刺激性的作用,對于食欲的增強起到增進(jìn)性的作用,而且對于胃腸的蠕動也起到促進(jìn)性的作用,但是如果你希望自己減肥時,那么這種開胃的食物肯定不適合你。

  而后便是洋蔥的殺菌能力是很強的,因為吃它可以有效的對于流感病毒進(jìn)行著抵御,對于感冒進(jìn)行著預(yù)防,而且在祛痰,利尿,發(fā)汗方面的作用也是十分明顯的,可見它的營養(yǎng)價值極高。

  再者便是在這樣一個痰癌即色變的年代里,可以起到預(yù)防的作用,目前有很多喜愛吃洋蔥的朋友,常常都可以有效的將癌癥的發(fā)生紗降低下來,對于致癌物的毒性降低下來,可以阻止癌細(xì)胞的生長。

  最后便是洋蔥可以有效的對于肥胖,高血脂,動脈硬化等癥狀進(jìn)行著預(yù)防,而且這方面的作用也是十分有益的,在燥濕解毒這一塊的功能也十分的明顯。

  洋蔥的副作用

  洋蔥并沒有什么明顯的副作用,對于身體健康來說沒有什么傷害。中醫(yī)治療對于忌口比較講究,所以在患有眼病的患者就不能吃辛辣,刺激的食物,而洋蔥是屬于辛辣,刺激的食物,所以在患有眼病的同時最好不要吃。還有腸胃不好的人士也不要吃洋蔥,尤其是空腹的時候,避免對腸胃造成刺激。嚴(yán)重的話還會引起各種的不適,洋蔥食用量一定要適量,不可以過量。

  洋蔥的種植歷史

  洋蔥原產(chǎn)于中亞或西亞,現(xiàn)有很多不同的品種,已經(jīng)用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫,之后傳到地中海區(qū)。西漢時,張騫通西域,從西域帶回許多物種。當(dāng)時在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。地理大發(fā)現(xiàn)之后,由歐洲向世界傳播。16世紀(jì),傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時,《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門,在廣東一帶栽種。

  根據(jù)車城鄉(xiāng)公所的資料,1912年一位在淡水任教的日本小學(xué)老師,首次由日本把洋蔥引進(jìn)臺灣。臺灣總督府農(nóng)業(yè)試驗所自1918年起,在臺灣各地試驗栽植洋蔥,但是成效不佳。

  第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后,臺灣省農(nóng)業(yè)試驗所在省農(nóng)林廳和農(nóng)復(fù)會的贊助下,繼續(xù)引進(jìn)各品種洋蔥,在臺灣各地試種。在臺灣南部云林、嘉義、臺南、屏東一帶種植成功,恒春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產(chǎn)地。

  洋蔥的形態(tài)特征

  洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀,濃綠色圓筒形中空葉子,表面有蠟質(zhì);葉鞘肥厚呈鱗片狀,密集于短縮莖的周圍,形成鱗莖(俗稱蔥頭);傘狀花序,白色小花;蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色),里面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。

  根:洋蔥的胚根入土后不久便會萎縮,因而沒有主根,其根為弦狀須根,著生于短縮莖盤的基部,根系較弱,無根毛,根系主要密集分布在20厘米的表土層中,故耐旱性較弱,吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低,地溫5攝氏度時,根系即開始生長,10~15攝氏度最適,24~25攝氏度時生長緩慢。

  莖:洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期,莖短縮形成扁圓錐形的莖盤,莖盤下部為盤踵,莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽,下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化,能阻止水分進(jìn)入鱗莖。因此,盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā),生殖生長時期,植株經(jīng)受低溫和長日照條件,生長錐開始花芽分化,抽生花薹,花薹筒狀,中空,中部膨大,有臘粉,頂端形成花序,能開花結(jié)實。頂球洋蔥由于花期退化,在花苞中形成氣生鱗莖。

  葉:洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成,由葉鞘部分形成假莖和鱗莖,葉身暗綠色,呈圓筒狀,中空,腹部有凹溝(是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長,具有較小的葉面積,葉表面被有較厚的蠟粉,是一種抗旱的生態(tài)特征。

  花:花葶粗壯,高可達(dá)1米,中空的圓筒狀,在中部以下膨大,向上漸狹,下部被葉鞘;總苞2-3裂;傘形花序球狀,具多而密集的花;小花梗長約2.5厘米。花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,長4-5毫米,寬約2毫米;花絲等長,稍長于花被片,約在基部1/5處合生,合生部分下部的1/2與花被片貼生,內(nèi)輪花絲的基部極為擴大,擴大部分每側(cè)各具1齒,外輪的錐形;

  子房:近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱長約4毫米?;ü?-7月。


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