冬季老年人食補(bǔ)御寒食譜

　　冬季老年人食補(bǔ)御寒食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些冬季老年人食補(bǔ)御寒食譜，希望對(duì)你有幫助!

　　冬季老年人食補(bǔ)御寒食譜

　　羊肉粥

　　選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽(yáng)。最

　　適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。

　　核桃粥

　　取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補(bǔ)精髓。

　　核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸

　　軟無(wú)力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。

　　韭菜粥

　　先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

　　韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩

　　下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　人參粥

　　取人參3克，置沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)

　　味服食。

　　適合于病后體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)

　　脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好的防治作用

　　其他老年人養(yǎng)生食譜

　　白果雞丁

　　主料

　　雞肉(300克)：性溫，味甘。能溫中，益氣，補(bǔ)精，填髓。

　　白果仁(20克)：性平，味甘、苦、澀。能斂肺氣，定喘嗽，止帶濁。

　　雞蛋清(50克)：性平，味甘。能滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥熄風(fēng)。

　　配料

　　精鹽、味精、白糖、黃酒、濕淀粉、蔥段、植物油、香油各適量。

　　1.將雞肉洗凈，切成1厘米左右的丁，放人碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝?nèi)ネ鈿?，放人油鍋炸至六成熟，撈出?/p>

　　2.另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟后一起撈出瀝油。

　　3.鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。

　　特點(diǎn)

　　滑嫩甜咸。有斂肺平喘，益胃潤(rùn)燥的作用。

　　保健小語(yǔ)

　　1.適宜于腎虛、腰膝酸軟無(wú)力或身體虛弱、氣血不足者食用。

　　2.肺虛咳喘者及小兒遺尿者適宜食用。

　　3.白果有一定的毒性，不宜多食。

　　阿膠雞蛋羹

　　主料

　　雞蛋(100克)：性平，味甘。能滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥熄風(fēng)。

　　阿膠(10克)：性平，味甘。能補(bǔ)血，止血、養(yǎng)陰。

　　配料

　　精鹽適量。

　　制作

　　1.雞蛋磕入碗中，加入精鹽、阿膠(搗碎)、清水，攪拌均勻，備用。

　　2.上鍋用大火蒸熟，即可食用。

　　有健脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。

　　保健小語(yǔ)

　　1.適宜于體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，貧血之人食用。

　　2.有肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人不宜多食。

　　海帶燉鴨

　　主料

　　鴨(1000克)：性涼，味甘。能潤(rùn)陰養(yǎng)胃，利水消腫。

　　水發(fā)海帶(300克)：性寒，味咸。

　　配料

　　黃酒、精鹽、味精、蔥末、姜片、花椒、胡椒粉各適量。

　　制作

　　1.將鴨洗凈，剁成小塊，海帶洗凈，切成菱形塊。

　　2.沙鍋中放入適量清水，倒入鴨塊，用大火煮開(kāi)，撇去表面的浮沫，加入蔥末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟后，撒入精鹽、味精、攪拌均勻，即可出鍋。

　　特點(diǎn)

　　清淡不膩。有清熱利水、滋陰養(yǎng)胃的功效。