冬季老年人食補御寒食譜
冬季老年人食補御寒食譜
冬季老年人食補御寒食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些冬季老年人食補御寒食譜，希望對你有幫助!
冬季老年人食補御寒食譜
羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最
適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
核桃粥
取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。
核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸
軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。
韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩
下、補中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
人參粥
取人參3克，置沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)
味服食。
適合于病后體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥，對心肌營養(yǎng)不良、冠狀動
脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好的防治作用
其他老年人養(yǎng)生食譜
白果雞丁
主料
雞肉(300克)：性溫，味甘。能溫中，益氣，補精，填髓。
白果仁(20克)：性平，味甘、苦、澀。能斂肺氣，定喘嗽，止帶濁。
雞蛋清(50克)：性平，味甘。能滋陰養(yǎng)血，潤燥熄風。
配料
精鹽、味精、白糖、黃酒、濕淀粉、蔥段、植物油、香油各適量。
1.將雞肉洗凈，切成1厘米左右的丁，放人碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝?nèi)ネ鈿ぃ湃擞湾佌ㄖ亮墒?，撈出?/p>
2.另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟后一起撈出瀝油。
3.鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。
特點
滑嫩甜咸。有斂肺平喘，益胃潤燥的作用。
保健小語
1.適宜于腎虛、腰膝酸軟無力或身體虛弱、氣血不足者食用。
2.肺虛咳喘者及小兒遺尿者適宜食用。
3.白果有一定的毒性，不宜多食。
阿膠雞蛋羹
主料
雞蛋(100克)：性平，味甘。能滋陰養(yǎng)血，潤燥熄風。
阿膠(10克)：性平，味甘。能補血，止血、養(yǎng)陰。
配料
精鹽適量。
制作
1.雞蛋磕入碗中，加入精鹽、阿膠(搗碎)、清水，攪拌均勻，備用。
2.上鍋用大火蒸熟，即可食用。
有健脾益氣、養(yǎng)血潤燥的功效。
保健小語
1.適宜于體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，貧血之人食用。
2.有肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人不宜多食。
海帶燉鴨
主料
鴨(1000克)：性涼，味甘。能潤陰養(yǎng)胃，利水消腫。
水發(fā)海帶(300克)：性寒，味咸。
配料
黃酒、精鹽、味精、蔥末、姜片、花椒、胡椒粉各適量。
制作
1.將鴨洗凈，剁成小塊，海帶洗凈，切成菱形塊。
2.沙鍋中放入適量清水，倒入鴨塊，用大火煮開，撇去表面的浮沫，加入蔥末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟后，撒入精鹽、味精、攪拌均勻，即可出鍋。
特點
清淡不膩。有清熱利水、滋陰養(yǎng)胃的功效。