益氣補血食譜

　　益氣補血食譜都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的益氣補血食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　益氣補血食譜

　　羊肉胡蘿卜湯

　　特點：清淡滋補，味道鮮美。

　　原料：羊肉200克，胡蘿卜150克，蔥15克，姜10克，料酒5克，鹽5克，糖2克。 做法：1.胡蘿卜洗凈切塊，蔥姜洗凈分別切成蔥段和姜片;

　　2.羊肉洗凈切成小塊，入熱水鍋中汆煮約5分鐘，撈出用溫水洗凈瀝干;

　　3.將羊肉塊、蔥段、姜片放入沸水沙鍋中，加入黃酒和糖，大火燒開后小火燉煮40分鐘左右;

　　4.加入胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮約半個小時;

　　5.出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)入食鹽。

　　營養(yǎng)提示：羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高而膽固醇含量低，脂肪含量低而有益于寶寶大腦發(fā)育的磷脂高，微量元素如鋅、硒、鐵等含量均較豐富。中醫(yī)認為羊肉性質(zhì)溫熱，益氣補虛，暖中滋陰，是冬令進補的首選。胡蘿卜中富含脂溶性的維生素A，與羊肉搭配可促進維生素A的吸收。 營養(yǎng)含量：能量295千卡，蛋白質(zhì)41克，脂肪7.2克，碳水化合物17.8克，維生素A3510國際單位，維生素B20.43毫克，維生素C22毫克，尼克酸13.1毫克，維生素E1.33毫克，鈣70毫克，鐵7.2毫克，鋅4.83毫克，硒10.2微克。

　　搖籃說：羊肉不僅營養(yǎng)豐富，而且具有補養(yǎng)氣血的作用，對準媽媽和小寶寶都沒有危害。因此，準媽媽無須忌口。注意羊肉雖然營養(yǎng)豐富，但屬大熱，準媽媽需控制食量，一次不要吃太多，患有感冒、皮膚瘙癢、妊高征的準媽媽們宜少吃。

　　特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。

　　原料：烏雞400克，干香菇30克，紅棗20克，蔥15克，姜10克，枸杞10克，黃芪5克，料酒5克，鹽5克。

　　做法：1.烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈;

　　2.干香菇用清水泡發(fā)，泡香菇的水留取備用;

　　3.黃芪、紅棗、枸杞用清水洗凈;

　　4.把烏雞放入沙鍋中，一次性倒入足量清水，大火燒開后撇去浮沫;

　　5.鍋中加入香菇、香菇水、黃芪、紅棗、枸杞、姜、蔥、料酒，大火煮開后，改小火慢燉1.5個小時左右;

　　6.出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)入食鹽。

　　營養(yǎng)提示：烏雞不僅肉質(zhì)較為細嫩，其蛋白質(zhì)、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，而膽固醇和脂肪含量則較少，富含多種人體必須的氨基酸和維生素，是藥食兩用佳品。中醫(yī)認為烏雞性平味甘，滋陰清熱，益氣補血，非常適合女性使用。黃芪素以“補氣諸藥之最”著稱，性溫味甘，有補氣固表、利尿退腫之功效。

　　營養(yǎng)含量：能量597千卡，蛋白質(zhì)97.7克，脂肪9.9克，碳水化合物41.7克，維生素A560國際單位，維生素B21.27毫克，維生素C12毫克，尼克酸35.4毫克，維生素E8.12毫

　　克，鈣122毫克，鐵13.6毫克，鋅9.38毫克，硒34.61微克。

　　搖籃說：貧血尤其是缺鐵性貧血是孕期高發(fā)病，對胎兒危害甚大，嚴重的貧血會導(dǎo)致胎兒缺氧，引起胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)甚至死胎。因此，孕婦一定要提防貧血的發(fā)生。孕前就要開始補充葉酸，懷孕后定期監(jiān)測血紅蛋白含量，注意補充鐵含量豐富的食物，如瘦肉、動物血、肝臟、芝麻醬、蟶子等，必要時可遵醫(yī)囑補充鐵劑。

　　特點：鮮香味美，滑嫩可口。

　　原料：鴨血100克，內(nèi)酯豆腐100克，高湯100克，粉絲30克，香菜5克，香蔥5克，姜5克，食鹽3克，白胡椒粉3克，醋3克。

　　做法：1.鴨血用清水反復(fù)沖洗后，切成1厘米見方的小丁，略焯;

　　2.姜切薄片，香蔥、香菜切末，粉絲用溫水泡軟備用;

　　3.湯鍋中加水、高湯和姜片，燒開后依次放入粉絲、豆腐、鴨血、食鹽，中火煮至再次沸騰;

　　4.關(guān)火加入白醋、白胡椒粉調(diào)味;

　　5.出鍋前撒一點香蔥末和香菜末。

　　營養(yǎng)含量：能量283千卡，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪2.7克，碳水化合物45克，維生素C4毫克，維生素B20.11毫克，維生素E3.66毫克，鈣48毫克，鐵34毫克，鋅1.28毫克，硒2.27微克。 營養(yǎng)提示：鴨血中鐵含量非常高，每100克鴨血中含有高達30.5毫克的血紅素鐵，而且吸收率很高，適合用于補血。此外，鴨血還有凈化腸道、促進有毒物質(zhì)排出的作用。

　　搖籃說：植物中的鐵吸收率較低，往往不足10%，動物血、肝臟、瘦肉等鐵吸收率較植物鐵高很多，且鐵含量也較豐富，可多加補充。注意選擇質(zhì)優(yōu)血制品和肝臟制品，且經(jīng)水反復(fù)沖洗，去除其中所含有害物質(zhì)后再行食用。

　　桂圓紅棗雞蛋糖水

　　特點：香甜味美，滋潤美膚。原料：干桂圓50克，雞蛋1個，紅棗30克，紅糖10克，銀耳10克。

　　做法：1.干桂圓去殼去核，留取桂圓肉備用;

　　2.紅棗去核洗凈，銀耳洗凈泡發(fā);

　　3.桂圓肉、紅棗、銀耳、紅糖入燉鍋，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約1個半小時;

　　4.熄火前將雞蛋打入湯羹，待雞蛋煮熟后即可食用。

　　營養(yǎng)提示：桂圓性溫味甘，具有補血安神，益氣健脾的作用，是衛(wèi)生部認定的藥食兩用食物，維生素C、尼克酸、鈣、鐵、硒等含量均較豐富;紅棗同樣具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用;雞蛋可為機體提供豐富的蛋白質(zhì);紅糖礦物質(zhì)含量較高。本湯水非常適合作為孕婦甜點。

　　營養(yǎng)成分：能量332千卡，蛋白質(zhì)9.9克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，維生素A320國際單位，維生素B20.39毫克，維生素C10毫克，鈣80毫克，鐵2.4毫克，鋅1.26毫克，硒12.96微克。

　　搖籃說：鑒于孕婦貧血發(fā)生率較高，中國營養(yǎng)學會將孕婦鐵的推薦攝入量定為正常成年人的1.25(孕中期)～1.75(孕晚期)倍。維生素C、維生素B2可以促進鐵的吸收，因此，孕婦在攝入鐵含量豐富食物的情況下可輔助攝入水果，如獼猴桃、柑橘、冬棗等。