秋季幼兒食譜以及飲食注意事項(xiàng)
秋季幼兒食譜以及飲食注意事項(xiàng)
秋季是一年中氣候變化最大的季節(jié)，隨著秋天的來(lái)臨，缺乏自我保護(hù)能力或體質(zhì)弱的幼兒得病。下面小編準(zhǔn)備了秋季幼兒食譜，希望對(duì)您有幫助！
秋季幼兒食譜
蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。
原料：
雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。
制作：
1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤內(nèi)。
2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點(diǎn)：
豆腐松軟、稍咸、味美!
豬血豆腐青菜湯
原料：
豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調(diào)料。
制作：
1、豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。
2、水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘，加調(diào)料即可。
食物功效：
豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。
蝦仁蛋餃
原料：
蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。
制作：
1、新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。
2、生雞蛋打開(kāi)盛在小碗中調(diào)勻。
3、將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。
4、水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。
食物功效：
蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
燉排骨
原料：
排骨、姜、蔥、醋、粥或面條、鹽等作料。
制作：
1、新鮮的排骨洗凈切成小塊，
2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。
3、取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。
食物功效：肉、骨頭和湯一起吃，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也能補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些年輕的媽媽擔(dān)
心排骨的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮已完全融人到湯中，其實(shí)是片面的認(rèn)識(shí)。
排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制作：
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
特點(diǎn)：咸鮮適口。
魚(yú)泥豆腐羹
原料：
魚(yú)肉、鹽、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花。
制作：
1、將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥。
2、將水燒開(kāi)加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚(yú)泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。
食物功效：
魚(yú)肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
秋天幼兒健康飲食要點(diǎn)
1、在秋季由于天氣干燥可以給寶寶喝點(diǎn)蜂蜜水，蜂蜜中含有多種維生素和微量元素，能夠起到潤(rùn)腸和養(yǎng)肺的功效。給寶寶喝蜂蜜水可以預(yù)防寶寶再秋季由于天氣干燥而造成的便秘。同時(shí)要注意的就是要用溫水給寶寶沖服蜂蜜，水太熱會(huì)損壞蜂蜜里的營(yíng)養(yǎng)成分的。
2、百合也是適合秋季寶寶食用的，百合中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并有潤(rùn)肺止咳的功效?？梢詫俸吓c大米一起煮粥?，同時(shí)加入適量的銀耳，再放上點(diǎn)白砂糖給寶寶喝，寶寶會(huì)非常喜歡喝的。
3、到了秋季是很多水果成熟的季節(jié)，最常見(jiàn)的就是梨了，秋季給寶寶吃梨有生津止渴，清熱解毒的功效，防止及治療由于秋季天氣干燥造成寶寶咳嗽，有助于止咳化痰。給寶寶吃梨可以在鍋里面給寶寶蒸熟了再吃。也可以給寶寶煮梨湯喝，再加上點(diǎn)冰糖寶寶會(huì)很愛(ài)喝的。
4、秋季也是南瓜成熟的季節(jié)，可以煮南瓜粥給寶寶喝，南瓜味甜煮出的粥香甜可口寶寶非常愛(ài)喝。南瓜中含有或蘿卜素能夠再身體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素，所有在秋季給寶寶喝南瓜粥有助于提高寶寶的身體免疫力，是適合秋季寶寶吃的食物。
5、大棗也是秋季適合寶寶吃的一種食物，大棗具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)氣生津的功效，是養(yǎng)身的最佳食物?？梢园汛髼椪羰旌蠼o寶寶吃，營(yíng)養(yǎng)更高。秋季給寶寶吃大棗不僅有營(yíng)養(yǎng)還有防治腹瀉的作用。
秋天幼兒飲食注意事項(xiàng)
飲食飲水防秋燥
秋季天干物燥，飲食不當(dāng)很容易出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻腔出血、皮膚干燥等上火現(xiàn)象，因此媽媽們應(yīng)注意多給寶寶吃些潤(rùn)燥生津、清熱解毒及有助消化的水果蔬菜，如胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕、香蕉、柚子、甘蔗、柿子等，還要注意少食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物;另外，及時(shí)為寶寶補(bǔ)充水分也是相當(dāng)必要的，除日常飲用白開(kāi)水外，媽媽們還可以用雪梨或柚子皮煮水給寶寶喝，同樣能起到潤(rùn)肺止咳、健脾開(kāi)胃的功效。
多飲湯水
補(bǔ)水是秋季養(yǎng)肺的重要措施之一。幼兒白天活動(dòng)量大，容易出汗，更應(yīng)增加飲水量。家長(zhǎng)可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料，既可補(bǔ)充體內(nèi)水分，又可起保健滋養(yǎng)作用。此外，也可選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚(yú)、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等，對(duì)健康大有裨益。
慎食瓜果
秋季是許多果品成熟的季節(jié)，各種水果相繼上市，不僅使人大飽口福，而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)人體有良好的保健作用。秋季氣候干燥，這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適，但也并非多多益善。俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”，就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜果，容易引發(fā)胃腸道疾患，尤其是脾胃虛寒的孩子更應(yīng)注意吃水果要適量。
適時(shí)進(jìn)補(bǔ)
常言道，“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”。但幼兒生長(zhǎng)發(fā)育尚未成熟，進(jìn)補(bǔ)要以食療為主。中小學(xué)生功課繁重，家長(zhǎng)可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因?yàn)樗鼈兒胸S富的維生素B、維生素E，有助于恢復(fù)精神和體力，還有健腦補(bǔ)腦的功效。另外，孩子看書時(shí)間過(guò)久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、牡蠣、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物，以減少視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，防止視力減退。
秋季飲食防感冒
秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強(qiáng)肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇;另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。
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