坐月子補鈣食譜知識

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　　坐月子補鈣食譜知識

　　骨湯燴釀豆腐

　　原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。

　　制法：蝦仁剁碎，與雞茸一起調(diào)配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨湯燒開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調(diào)味;最后加入小油菜點綴，食用時少加些米醋。

　　補鈣奧秘：

　　本菜中幾種主要原料都是很好的補鈣食品，煲過之后清淡不油膩，風(fēng)味誘人，非常適合哺乳媽咪享用。

　　產(chǎn)婦及哺乳媽咪補鈣套餐

　　奶酪蛋湯

　　原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。

　　制法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉;骨湯燒開，調(diào)味，淋入調(diào)好的蛋液;最后灑上西芹末、番茄末作點綴。 補鈣奧秘：

　　西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質(zhì)含量變得豐富，同時口味也更濃郁了，確實是產(chǎn)后及哺乳媽咪的一道富鈣美食。

　　豆?fàn)F雞翅

　　原料：黃豆50克、水發(fā)海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。

　　制法：黃豆、海帶加蔥姜等調(diào)料煮熟，雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味;炒鍋加油燒至8成熱，下入味好的

　　雞翅，翻炒至變色，加其他原料及適量湯，轉(zhuǎn)小火，一同燜至汁濃即可。

　　補鈣奧秘：

　　黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量，產(chǎn)后及哺乳媽咪經(jīng)常享用，可使身體得到豐富的鈣質(zhì)。

　　豬蹄蔥白煮豆腐

　　營養(yǎng)小提示：

　　豬蹄蔥白煮豆腐適用于乳房脹痛，肝郁氣滯，乳汁不通的情況。

　　原料：

　　豬蹄1只，蔥白2~3段，豆腐60克，黃酒10毫升。

　　做法：

　　將豬蹄洗凈切開，與蔥白，豆腐同放砂鍋內(nèi)加水適量，文火煮30分鐘，煮至豬蹄酥爛，后加入黃酒、食鹽(或醬油)調(diào)味，即可食用。

　　豬蹄絲瓜燉豆腐

　　營養(yǎng)小提示：

　　豬蹄有補血通乳的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。

　　原料：

　　豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個(約1000克左右)

　　輔料：

　　鹽6克，姜絲、蔥段各5克，

　　做法：

　　1. 將豬蹄去毛，洗干凈，用刀斬成小塊，用開水焯燙后撈出洗凈備用。

　　2. 把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。

　　3. 將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成菱形塊。

　　4. 把干香菇清水浸軟后，洗凈備用。

　　5. 將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，大火燒開后，加香菇轉(zhuǎn)文火燉至肉爛，放入豆腐、絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段，再燉十幾分鐘后即可分數(shù)次食之。