烏魚(yú)子健康食譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的烏魚(yú)子健康食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　烏魚(yú)子健康食譜

　　(一)蒜苗烏魚(yú)子

　　材料：烏魚(yú)子1包，青蒜1根，高粱酒。

　　做法：1. 將烏魚(yú)子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒，數(shù)分鐘后即可取下棉繩，撕下薄膜。

　　2. 將烏魚(yú)子放入預(yù)熱好的400℃的烤箱內(nèi)，烤3～5 min，待表面略微變色后，即可取出，涼后切片?；?qū)⑵降族伔庞?，油熱后，放入烏魚(yú)子，略煎數(shù)秒，表面呈酥炸效果的金黃色時(shí)即可起鍋，瀝干表面油分，稍涼后切成薄片。

　　3. 青蒜洗凈，斜切片。一片烏魚(yú)子 、一片青蒜擺盤(pán)后即可食用。

　　小叮嚀：1. 這道菜算小吃，小吃為西班牙特色，但現(xiàn)在連日本居酒屋也推出小吃，小吃漸成為全球下酒小菜通稱(chēng)。

　　2.也可用白蘿卜配烏魚(yú)子

　　(二)烏魚(yú)子炒飯

　　材料：處理好已熟的烏魚(yú)子1/2片(切成小丁)，煮好涼后的飯4杯(多寡可調(diào)整)，蛋3顆，生菜數(shù)片(切小片)，小洋蔥1/2個(gè)，切粒青蒜1/3杯，鹽，胡椒。

　　做法：1. 蛋加入少許鹽打散成蛋液備用。

　　2. 油熱后倒入蛋液，待蛋液開(kāi)始凝結(jié)，以鍋鏟或筷子將蛋不停地?cái)嚿⒊尚K狀，熟后即可盛出備用。

　　3. 入洋蔥炒至透明，下青蒜粒，炒一下，下冷飯。用鍋鏟輕輕將飯壓扁撥開(kāi)，倒回碎蛋翻炒均勻，待鍋中的飯夠熱了，入生菜快速拌炒一下，輕撒鹽和胡椒再炒勻，放上數(shù)片烏魚(yú)子，即可盛盤(pán)上桌。

　　小叮嚀：1. 烏魚(yú)子有咸味，少放些鹽以免過(guò)咸。

　　2. 可用糙米來(lái)炒，沒(méi)有青蒜、生菜，也可用青蔥取代。但用青蒜味道足，加上生菜十分爽口。