冬至進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些原料和做法
冬至進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些原料和做法
冬至是24節(jié)氣中最重要的節(jié)氣，對(duì)人的影響極大，是人體陰陽(yáng)氣交的關(guān)鍵時(shí)期。冬令進(jìn)補(bǔ)多選擇冬至開(kāi)始，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可發(fā)揮最大效應(yīng)，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的萌生，消耗相對(duì)減少。冬至進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些原料和做法呢?下面就讓小編帶你了解冬至進(jìn)補(bǔ)食譜原料和做法的具體內(nèi)容!
一、3款冬至進(jìn)補(bǔ)食譜
牛肉紅棗湯的原料和做法
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法：牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣。
蘿卜燉羊肉的原料和做法
原料：羊腿肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末。
做法：羊腿肉洗凈切寸塊備用;蘿卜亦切寸塊備用;鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上浮沫備用;砂鍋另放水煮開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí);把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。
功效：蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補(bǔ)脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補(bǔ)而不膩，消而有度，不易上火。
銀耳雞湯的原料和做法
原料：銀耳10克，雞肉100克，鹽等調(diào)味品。
做法：先將銀耳用清水泡軟，然后與雞肉加水同煮，大火煮開(kāi)，改小火煮半小時(shí)，加入鹽等調(diào)味品即可。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身。
二、冬至進(jìn)補(bǔ)禁忌
一忌：無(wú)病亂補(bǔ) 不分虛實(shí)
無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開(kāi)支又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。
中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥的病人不宜用補(bǔ)藥。而虛癥又分為陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛。對(duì)癥服藥才能補(bǔ)氣益血，否則適得其反，會(huì)傷害身體，更不要說(shuō)是補(bǔ)身體了。
保健養(yǎng)生，分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。要弄清楚自己是偏寒還是偏熱體質(zhì)，根據(jù)體質(zhì)去進(jìn)補(bǔ)。
二忌：進(jìn)補(bǔ)過(guò)燥
秋季，氣候開(kāi)始干燥，人容易出現(xiàn)口干咽燥，聲音嘶啞等一系列癥狀，俗稱“秋燥癥”。所以在秋季要特別注意養(yǎng)陰潤(rùn)肺。這時(shí)候，應(yīng)少吃或者盡量一些比較燥熱的進(jìn)補(bǔ)食品，如羊肉、蝦蟹、榴蓮等等。
可以吃一些滋陰潤(rùn)肺的食品，如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好潤(rùn)燥功效的水果，或者烏雞、豬肺、龜肉、銀耳、蜂蜜等食品，還可以自制諸如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹這樣的飲品。
三忌：以藥代食
很多人，認(rèn)為只要吃一些補(bǔ)藥就能起到進(jìn)補(bǔ)的效果，既方便又有效。其實(shí)，這種想法要不得!俗話說(shuō)得好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。藥補(bǔ)雖然方便，但是仍然有著許多的缺陷，有些補(bǔ)藥還有副作用，長(zhǎng)期實(shí)用對(duì)身體有害無(wú)益。
食補(bǔ)主，藥補(bǔ)輔。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，與其中藥配伍，功效更佳。
四忌：凡補(bǔ)必肉
動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)而且味美可口。但肉類不易消化吸收，并且在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，增加身體負(fù)擔(dān)，引發(fā)疾病。
肉補(bǔ)與植物類食物進(jìn)補(bǔ)相結(jié)合，吃些滋陰潤(rùn)腸的食物，幫助消化。
五忌：越貴越補(bǔ)
受“物以稀為貴”觀念的影響，錯(cuò)誤認(rèn)為高檔的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚(yú)翅之類，有強(qiáng)大的食療作用。其實(shí)，不然?？此剖制匠５母适砗脱笫[之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。
應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定進(jìn)補(bǔ)藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”。正確認(rèn)識(shí)食品的食療價(jià)值，切勿“想當(dāng)然”。