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冬日進(jìn)補(bǔ)食譜食療功效

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  中醫(yī)方面認(rèn)為,冬天是萬(wàn)物封藏的季節(jié),這個(gè)時(shí)候大地的生機(jī)也會(huì)減退,是一個(gè)非常適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。老話(huà)說(shuō)的好,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),在寒冷的冬季,服用一些美味的食物,不僅能夠滿(mǎn)足味蕾,同時(shí)有很好的補(bǔ)益身體,一舉多得。今天,小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)冬日進(jìn)補(bǔ)食譜食療功效,一起來(lái)了解下冬日進(jìn)補(bǔ)食譜食療功效吧!

  冬日進(jìn)補(bǔ)食譜食療功效

  第一:黑豆大棗粥

  材料:黑豆、大棗、紅糖

  做法:將黑豆清洗干凈,然后提前一個(gè)小時(shí)放入清水中浸泡;將準(zhǔn)備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個(gè)小時(shí),起鍋之前加入紅糖。

  功效:建議最好在每天飯前的時(shí)候服用,并且不要急于吞咽,最好能慢慢的咀嚼,這樣效果更好。這道食譜具有很好的補(bǔ)腎作用,并且對(duì)于體虛的身體也具有很好的字眼效果。

  第二:五元補(bǔ)雞

  材料:母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥姜蒜、食鹽

  做法:將母雞宰殺干凈,然后將其他的食材清洗干凈,去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中,隨后將母雞放入砂鍋中,放入蔥姜蒜以及料酒,然后蒸煮大約兩個(gè)小時(shí)就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血以及滋陰養(yǎng)腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初愈的患者。建議在飯后服用,這樣能夠更好的增加身體營(yíng)養(yǎng),起到強(qiáng)身健體的功效。

  雞肉具有很好的補(bǔ)虛效果,服用之后不僅能夠暖胃,同時(shí)還具有活血、強(qiáng)身健體的效果,分娩之后的女性也適合服用;蓮子則是具有補(bǔ)脾養(yǎng)腎的功效;荔枝肉補(bǔ)血益氣;黑棗保健脾胃;所有的食材混合在一起烹飪之后所制作成為的五元補(bǔ)雞,能夠很好的保健身體,起到益氣活血的效果。

  第三:蒜味荸薺

  材料:大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油

  做法:將新鮮的荸薺清洗干凈,然后去皮切成薄片,放入淡鹽水浸泡,十分鐘之后取出瀝干水分;將準(zhǔn)備好的荸薺放入盤(pán)子中,放入一些食鹽腌漬十五分鐘,最后瀝干水分備用;大蒜去皮之后清洗干凈,隨后剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋中將白醋以及白糖溶解混合,最后倒在荸薺上面,蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的清熱化痰的效果,在冬天的時(shí)候我們很容易出現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒的情況,服用這道食譜能夠很好的令身體恢復(fù)健康。荸薺也就是我們常說(shuō)的馬蹄,中醫(yī)認(rèn)為性寒,服用之后具有清熱祛痰的效果,所以適合一些發(fā)熱、咳嗽的癥狀?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),荸薺中含有的成分具有抑菌的效果,經(jīng)常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用,所以在冬天的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)亩喑浴?/p>

  冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

  無(wú)虛不補(bǔ)

  補(bǔ)藥是針對(duì)虛證以使身體強(qiáng)健,無(wú)虛之人雖患病也不宜進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)闊o(wú)虛之人進(jìn)補(bǔ),輕則是一種浪費(fèi),重則還可造成嚴(yán)重不良后果。如無(wú)虛之人亂用人參、鹿茸等進(jìn)補(bǔ),常會(huì)引起內(nèi)熱陽(yáng)亢等表現(xiàn),出現(xiàn)興奮、煩熱、鼻衄等癥狀。若患病之時(shí)胡亂進(jìn)補(bǔ),還可能造成“閉門(mén)留寇”或“誤補(bǔ)益疾、留邪致變”的危害。所以,凡遇感冒發(fā)熱、消化不良等病癥時(shí)都應(yīng)暫時(shí)停止進(jìn)補(bǔ),待外邪已退,病情好轉(zhuǎn)時(shí)再繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。

  辨證施補(bǔ)

  老年人進(jìn)行藥補(bǔ)不可盲目,一定要四診合參,辨證施補(bǔ),在明確是陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛或五臟中何臟之虛的基礎(chǔ)上,因人、因地、因時(shí)制宜地進(jìn)行。絕不可不問(wèn)是否需要,跟著感覺(jué)走,跟著廣告走,或別人用了覺(jué)得好也跟著用,這都是錯(cuò)誤的。正如清代名醫(yī)余昕鴻說(shuō):“見(jiàn)病不可亂補(bǔ),一日誤補(bǔ),十日不復(fù),服藥者可不慎乎。”

  不宜驟補(bǔ)

  一般而言,老年人體質(zhì)虛弱,消化等功能衰退。所以只宜平補(bǔ)、緩補(bǔ),慢慢調(diào)養(yǎng),才能達(dá)到健運(yùn)脾氣、流通氣血、平調(diào)陰陽(yáng)、防衰抗老之目的。所以。老年人的補(bǔ)品,應(yīng)選藥性平和、補(bǔ)而不滯、滋而不膩之品。正如《壽親養(yǎng)老新書(shū)》指出:“上壽之人,血?dú)庖阉?,精神減耗,危若風(fēng)燭,百疾易攻。”所以,“大體老人藥餌,正是扶持之法,只可溫平、順氣、進(jìn)食、補(bǔ)虛、中和之藥治之。”

  謹(jǐn)防虛不受補(bǔ)

  一般而言,年高體弱者消化能力也弱,而補(bǔ)藥又滋膩之品較多,不易被腸胃吸收,用之反加重腹脹、納呆等。因此,應(yīng)用補(bǔ)藥時(shí)一定要顧及脾胃是否能夠吸收,必要時(shí)可先調(diào)理脾胃,或在補(bǔ)劑中適當(dāng)配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。

  掌握進(jìn)補(bǔ)劑量使用補(bǔ)益藥品,一定要根據(jù)老人的年齡、體質(zhì)等情況按醫(yī)生規(guī)定的劑量進(jìn)補(bǔ)。否則,劑量過(guò)小則杯水車(chē)薪,用量過(guò)大則易產(chǎn)生不良反應(yīng)。在具體選用補(bǔ)品劑型時(shí),短時(shí)間服用,或欲使療效快一些,一般宜選用煎劑或燉服;若服用時(shí)間較長(zhǎng),則宜選用丸劑、散劑、片劑或膏滋補(bǔ)劑等。

  注意靈活變通

  人體是一個(gè)有機(jī)整體,在生命活動(dòng)過(guò)程中,氣血陰陽(yáng)相互依存,所以在虛損不足的情況下,也常相互影響,如陽(yáng)虛多兼氣虛,而氣虛也可導(dǎo)致陽(yáng)虛;陰虛和血虛都可表現(xiàn)出機(jī)體精血津液的損耗,陰虛多兼血虛,而血虛也可導(dǎo)致陰虛。因此,補(bǔ)氣與補(bǔ)陽(yáng),補(bǔ)血與補(bǔ)陰往往相須為用。至于氣血兩虧、陰陽(yáng)俱虛之證,則當(dāng)采用氣血雙補(bǔ)或陰陽(yáng)兼顧的辦法。

  對(duì)于虛實(shí)夾雜之證,又要根據(jù)實(shí)際情況變通進(jìn)行;如采用補(bǔ)瀉雙施,或消補(bǔ)兼施,或以通為補(bǔ),或先消后補(bǔ)等,不可拘泥。

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