兒童長(zhǎng)高食譜大全(2)
兒童長(zhǎng)高必需的營(yíng)養(yǎng)元素
一、礦物質(zhì)
鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的，因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚(yú)類是孩子飲食的首選。另外，如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略，它可以調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。
二、蛋白質(zhì)
寶寶吃什么能長(zhǎng)高?蛋白質(zhì)必不可少，各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚(yú)類、牛奶、大豆、雞蛋等無(wú)疑是非常重要的。家長(zhǎng)烹飪的過(guò)程中，要力求化繁為簡(jiǎn)，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好。
三、脂肪和脂肪酸
身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，可見(jiàn)充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的25%，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然，科學(xué)的選擇是必要的，應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚(yú)類、雞蛋類等，建議不要過(guò)多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。
四、維生素
維生素是大家津津樂(lè)道的時(shí)髦物質(zhì)。確實(shí)，別看這個(gè)家族的成員個(gè)個(gè)很小，卻對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用，所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察，孩子是否僅愛(ài)吃“肉食”，而不吃這些重要的“蔬菜、水果”類有助長(zhǎng)高的食物。
有助兒童長(zhǎng)高的食物
1、牛奶
牛奶中富含制造骨骼的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——鈣，而且容易被處于成長(zhǎng)期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會(huì)長(zhǎng)高，但是身體缺乏鈣質(zhì)肯定是長(zhǎng)不高的。所以多喝牛奶是不會(huì)有壞處的。
每天喝3 杯牛奶就可以攝取到成長(zhǎng)期必需的鈣質(zhì)。
2、雞蛋
雞蛋是最容易購(gòu)買到的高蛋白食物。很多孩子都喜歡吃雞蛋，特別是蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，非常有利于孩子的成長(zhǎng)。有些媽媽擔(dān)心蛋黃中含有的膽固醇對(duì)孩子不好，但是處于成長(zhǎng)期的孩子不用擔(dān)心膽固醇值，每天吃1-2 個(gè)雞蛋是比較合適的。
3、黑大豆
大豆是公認(rèn)的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白質(zhì)含量更高，是有利于成長(zhǎng)的好食品。做米飯時(shí)加進(jìn)去，或者磨成豆?jié){喝都可以。
4、沙丁魚(yú)
沙丁魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚(yú)中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對(duì)孩子成長(zhǎng)很有幫助。此外鳳尾魚(yú)、銀魚(yú)、胡瓜魚(yú)等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。如果當(dāng)菜吃銀魚(yú)感覺(jué)吃的量有限的話，可以磨成銀魚(yú)粉喝牛奶時(shí)一起喝。
5、菠菜
菠菜中富含鐵和鈣。很多孩子都不喜歡吃菠菜，所以不要做成涼拌菜，可以切成細(xì)絲炒飯，或者加在紫菜包飯里面。
6、橘子
富含維生素c，有助于鈣的吸收。但是橘子是秋冬的應(yīng)季水果，所以根據(jù)不同的季節(jié)可以選擇草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他應(yīng)季水果。這樣可以很好地?cái)z取維生素。
7、胡蘿卜
富含維生素a，能幫助蛋白質(zhì)的合成。孩子一般不喜歡吃整塊的胡蘿卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜歡胡蘿卜汁，可以跟蘋(píng)果一起榨汁中和胡蘿卜的味道。此外做雞肉、豬肉、牛肉時(shí)可以把胡蘿卜切成細(xì)絲一起炒，這樣不僅可以調(diào)味兒，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
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