進(jìn)入春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)，那么春季在家如何養(yǎng)生呢?下面給大家介紹五款春季食譜，美味又健康，讓你享受“美味”的春天，一起來(lái)看看春季食譜都有哪些吧。

　　春季食譜

　　蠔油生菜

　　原料：生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽。

　　做法：

　　1、生菜洗凈，用手撕成大塊，蔥、姜切碎備用。

　　2、燒半鍋水，水開(kāi)后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

　　3、炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。

　　4、再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

　　開(kāi)胃山藥

　　原料：淮山藥、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

　　做法：

　　1、將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

　　2、山楂糕切成同樣厚的片，將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

　　韭菜炒雞蛋

　　原料：韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、色拉油。

　　做法：

　　1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤(pán)上桌。

　　涼拌金針菇

　　原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油少許。

　　做法：金針菇去老根洗凈焯水，黃瓜擦絲，青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

　　奶白鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)、姜、大蒜、小蔥、油、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)。

　　2、放鯽魚(yú)略煎一下。

　　3、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水，碗就是你盛魚(yú)湯的碗，放入姜和大蒜。

　　4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了，更美!