懷孕大食譜
懷孕大食譜都有哪些呢?下面小編為你整理一些懷胎10月孕婦每月食譜的資料,希望對你有幫助!
懷孕大食譜
第一個月食譜
懷孕的第一個月,如果媽咪的身體狀況一直很好,營養(yǎng)供給均衡,也沒有節(jié)食經(jīng)歷,那么在本月的營養(yǎng)供給和飲食選擇問題上,可不必太費心思。懷孕初期,基礎代謝與正常人沒有顯著區(qū)別,所以推薦膳食營養(yǎng)素攝入量與非孕婦時相同。 懷孕初月需要補充的營養(yǎng):
鈣質(zhì):像是牛奶、蛤蜊、小魚干、莧菜、發(fā)菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等都含有豐富的鈣質(zhì),足夠的鈣質(zhì)可以預防緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙、寶寶的骨骼及牙齒發(fā)育不良等問題。
鐵質(zhì):鐵質(zhì)對女生一向重要,到了懷孕更是不可缺少的營養(yǎng),像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥面包、五谷類等就含有豐富的鐵,鐵可以補血,幫媽媽也幫寶寶預防貧血的問題。
維生素和葉酸:維生素B群、A、C、D、E、K和葉酸對孕婦都是不可缺的營養(yǎng)。食物像是肝臟、小麥胚芽、酵母等,可以減緩懷孕的不適,像是惡心、頭痛、失眠、抽筋等。另外蔬菜水果一定要多吃,可以防止便秘,讓排便更順暢。
除了均衡飲食之外,建議補充一些營養(yǎng)素,畢竟現(xiàn)代媽媽都很忙碌,有時候營養(yǎng)顧不到,吃一些營養(yǎng)補給品像是維他命、鈣片等都是有幫助的。
第二個月食譜
妊娠第二個月是器官形成的關鍵時期,最原始的大腦已經(jīng)建立,為確保營養(yǎng)胎教的實施,孕婦應注意攝入含有適量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B 、C 、D 、E )和葉酸(預防神經(jīng)管畸形)等的食物,這樣才能使胎兒得到賴以實施營養(yǎng)胎教的物質(zhì)基礎,也是確保胎兒正常生長發(fā)育的必備條件。
良好充足的營養(yǎng),可以促進胎兒的大腦發(fā)育,是積極開展胎教的物質(zhì)基礎。只有豐富、均衡、恰當?shù)臓I養(yǎng),才能適應孕婦在妊娠期各個階段生理上的變化,也才能使母子健康。
倘若這個時期營養(yǎng)供給不足,孕婦是很容易發(fā)生流產(chǎn)、死胎和胎兒畸形的。這時,孕婦還應注意主食及動物脂肪不宜攝入過多,因為攝入過多的脂肪會產(chǎn)生巨大兒,造成分娩困難。
舉例食譜: 蘿卜燉羊肉
主料:羊肉500克,蘿卜300克,生姜少許。
輔料:香菜、食鹽、胡椒、醋適量。
做法:將羊肉洗凈,切成2 厘米見方的小塊;蘿卜先凈,切成3 厘米見方的小塊;香菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放入鍋內(nèi),加入適量水,置爐火燒開后,改用文火煎煮1 小時,再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒,即可食。食用時,加入少許食醋、味精更佳。
第三個月食譜
進入第三個月雖然是關鍵期,在孕3個月初期由于胎兒體積尚小,所需的營養(yǎng)不是量的多少,而重要的質(zhì)的好環(huán),尤其需要蛋白質(zhì)、糖和維生素較多的食物;受孕11 周以后,由于胎兒迅速成長和發(fā)育,需要營養(yǎng)也日漸增多。
從這個時期起,不僅食品的質(zhì)要求高,而且量也逐漸要多。充足而合理的營養(yǎng)是保證胎兒健康成長的重要因素,也是積極開展胎教的基本條件。
1.這個時期,如果孕婦胃口好轉(zhuǎn),可適當加重飯菜滋味,但仍需忌辛辣、過咸、過冷的食物,以清淡、營養(yǎng)的食物為主。
2.孕前一定要讓肝臟中的各種維生素、礦物質(zhì)儲備充足。
適量吃一些豆制品、瘦肉、魚類等。
4.盡量少吃臘肉、香腸、咸魚等各種腌制品。腌制品中有微量的亞硝胺致癌物,少吃可減少體內(nèi)的“解毒”、“排毒”壓力,讓肝臟和腎臟好好休息。各種咸菜和過咸食物也要少吃,以減少孕期浮腫和高血壓的危險。
第四個月食譜
懷孕第四個月時嘔吐基本消失。準媽媽此時應多攝取蛋白質(zhì)、植物性脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),要求質(zhì)量高,數(shù)量多,以滿足胎兒生長發(fā)育的需要。進入本月,孕婦的情況已經(jīng)大有改善,早孕的不適反應基本消失,流產(chǎn)的危險也變得很小,但是對于飲食營養(yǎng)的關注則絲毫不能放松。
增加各種營養(yǎng)素攝入量,盡量滿足胎兒迅速生長及母體營養(yǎng)素存儲的需要,避免營養(yǎng)不良或缺乏對胎兒生長發(fā)育和母體健康的影響。
1.增加主糧攝入:應選用標準米、面,搭配攝食些雜糧,如小米、玉米、燕麥片等。一般來說,孕中期每日主糧攝入應在400-500克之間,這對保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。
2.增加動物性食物:動物性食物所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是胎兒生長和孕婦組織增長的物質(zhì)基礎。此外,豆類以及豆制品所提供 3.食物選擇要以新鮮、天然為原則。每天要保證半斤主食,其中一半是粗糧雜糧;每天吃一個雞蛋,還要多吃綠葉蔬菜;此外,
的蛋白質(zhì)質(zhì)量與動物性食品相仿。對于經(jīng)濟條件有限的家庭,可適當選食豆類及其制品以滿足機體需要。但動物性食品提供的蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)質(zhì)量的1/3以上。
由于你要負擔兩個人的營養(yǎng)需要,因此需要比平時更多的營養(yǎng)。同時,盡量避免過分刺激的食物,如辣椒、大蒜等。每天早晨最好喝一杯開水。此外,你要避免過多脂肪和過分精細的飲食,一定要保證鐵元素和維生素的攝取。
第五個月食譜
懷孕近五個月的準媽媽,每天膳食中必須保證鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等的攝入量。
準媽媽如果在孕期不能保證足夠的營養(yǎng)攝入,就會動用母體內(nèi)各部位的營養(yǎng)成分來保證胎兒的需要。這樣就會造成母親在妊娠期貧血、甲狀腺腫大、骨質(zhì)疏松等疾病。而胎兒則有可能早產(chǎn)或出現(xiàn)死胎。也有可能會導致智力低下。
1.此時可服用1-2片酵母片,以增強消化功能。也可每天分4-5次吃飯,既補充相關營養(yǎng),也可改善因吃得太多而胃脹的感覺。
2.準媽媽應注意補鈣,還要加服魚肝油。
3.還要多吃動物內(nèi)臟,包括腎、肝、心、肚等,它們不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。本月,準媽媽對維生素、礦物質(zhì)、微量元素等需要明顯增加,為此,孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動物內(nèi)臟。
第六個月食譜
懷孕期間,準媽媽及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入養(yǎng)分均衡的飲食,才能保證維生素的含量充足。鐵的攝取是一定不可缺少的,因為鐵是一種重要的礦物質(zhì),它的作用是用來生產(chǎn)血紅蛋白(紅細胞的組成部分),而血紅蛋白把氧運送給細胞,人體需要攝取少量的鐵,貯存在組織中,胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵,以滿足自己的需要。所以,準媽媽在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物,例如:牛奶、肉、大葉青菜、水果等。
1.瘦肉、肝臟、魚、奶、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果。
2.生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量較高的食物,并控制每周體重的增加在350克左右,以不超過500克為宜。
第七個月食譜
妊娠七個月時常出現(xiàn)肢體水腫。因此,首先要少飲水,少吃鹽;其次要選富含維生素B、C、E的食物,增加食欲,促進消化,有助利尿和改善代謝的作用;再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的、油炸的、易脹氣的食物(如白薯、土豆等),忌吸煙飲酒。
舉例食譜:春筍兔肉
精鹽2 克,花生油60 克。
做法:
1.將兔肉洗凈,切成3 厘米見方的塊,春筍切滾刀塊。
2.旺火燒鍋,放花生油燒至六成熟,下兔肉塊炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜,約30 分鐘后加入春筍;待兔肉燜至軟爛時放味精、澆水豆粉,收濃汁起鍋即可。
第八個月食譜
妊娠第八個月的準媽媽,在飲食安排上應采取小量多餐的方式進行。應以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素多的食品為主。特別應攝取足夠的鈣,在食入含鈣高的食物時,應攝入維生素D,維生素D可以促進鈣的吸收。在使用藥用維生素D制劑時,不要過量,以免中毒。含維生素D多的食品有動物的肝臟、魚肝油、禽蛋等。
在妊娠的前7個月里,胎兒吸收了準媽媽體內(nèi)的許多營養(yǎng),準媽媽體內(nèi)的各種營養(yǎng)素可以說都處在最低點。
舉例食譜:糖醋徘骨
原料:子排250克,油750克(耗75克),醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。
做法:
1.將排骨斬塊,酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用,余作料倒在碗中,加水50克調(diào)成汁待用。
2.油鍋燒至六成熱,將排骨一塊塊放下炸2分鐘,撈出,等油鍋熱至九成再炸1分鐘,撈出,油倒出。
3.鍋內(nèi)留少量油,將糖醋汁倒下,汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
荷包鯽魚
原料:鯽魚350克,精肉2oo克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。
做法:
1.鯽魚從背脊開刀,挖去內(nèi)臟,洗凈,在身上刮幾刀。
2.將精肉切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
3.片刻后將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。
4.加蓋燒20分鐘,啟蓋后加味精,淋少量油起鍋。 原料:鮮兔肉500克,蔥段20克,姜20克,凈春筍500克,醬油20 克,豆瓣50克,水豆粉50 克,肉湯1000克,味精1 克,
第九個月食譜
在這里我們給準媽媽介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學家稱為高價的營養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關系非常密切。據(jù)研究,海洋食品中含有大量的脂肪,而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進 舉例食譜:紫菜卷
原料:河鰻750克,紫菜5張,雞蛋3只,上蔥5根,姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油。
做法:
1.河鰻洗凈,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細泥,放入碗內(nèi),加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。冷水100克,用力攪拌,拌上勁后,再拌以淀粉、麻油,即成魚泥。
2.雞蛋敲入碗內(nèi),加淀粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。
3.臺板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小蔥,順次卷攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻后,切成斜刀塊即成。
魚肉餛飩原料:凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。
做法:
1.將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放干淀粉,把魚丸放在于淀粉里逐個滾動,使魚九滲入干淀粉后有粘性,并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。
2.將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。
3.旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。
4.在湯中加精鹽和紹酒,燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。特點:皮白肉紅,質(zhì)地滑嫩,鮮香可口。醋溜白菜原料:蓮花白750克,菜油50克,醬油10克,醋2.5克,鹽0.5克,水淀粉50克。
第十個月食譜
到了第十個月,準媽媽便進入了一個收獲季節(jié)。這時的飲食要保證足夠的營養(yǎng),不僅要保證寶寶生長發(fā)育的需要,還要滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負擔。如果營養(yǎng)不足,不僅所生的嬰兒常常比較小,而且準媽媽自身也容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營養(yǎng)不良癥,這些病癥會直接影響臨產(chǎn)時的正常子宮收縮,容易發(fā)生難產(chǎn)。
準媽媽應堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn),就更應多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜(如波菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。 清湯慈筍主料:慈筍500克。
配料:清湯1000克,鮮桑葉數(shù)張。
調(diào)料:鹽,料酒,胡椒面,白礬
做法:
1.白礬砸碎用涼水溶化,選用鮮嫩實心慈筍,切下老根,剝?nèi)?,削去?nèi)皮,順切成極薄的片,放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。
2.將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi),加入桑葉永煮一會,撈在涼水內(nèi),揀出桑葉,把筍片洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂上。
3.燒開清湯,加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。特點:清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。
蝦子海參原料:干海參150克,鹽3克,干蝦子15克,味精3克,肉湯500克,淀粉6克,蔥、姜各15克,豬油30克,料酒30克,醬油6克。
做法:
1.將干海參放入鍋內(nèi),加入清水,加蓋用小火燒開后,將鍋端離火位,待其發(fā)脹至軟時撈出,剖肚挖去腸,刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì),洗凈。再放入鍋內(nèi),加清水,用小火燒開,又將鍋端離火位,待其發(fā)脹。
2.將蝦子洗凈盛人碗內(nèi),加入適量的水和酒,上籠蒸約10分鐘取出。
3.將鍋燒熱,放入豬油,投入姜、蔥,煸炒后撈出,烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁,用淀粉勾熒,加味精,起鍋,整齊地裝入盆內(nèi)即可。
洋食品還可以提供豐富的礦物質(zhì),如鎂、鐵、碘等元素,對促進胎兒生長發(fā)育有良好的作用。