家庭營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法大全

　　在家里歡聚吃飯，才是真正的美味，但怎么做才有營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編準(zhǔn)備了家庭營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法大全，希望對(duì)您有幫助！

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：珍珠藕圓

　　1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干;

　　2、小蔥切蔥花，生姜切末;

　　3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;

　　4、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻;

　　5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;

　　6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘;

　　7、關(guān)火，撒上蔥花即可。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：螞蟻上樹(shù)

　　1、粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

　　3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　3肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;

　　4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　5、煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：迷你版糖醋排骨

　　1、排骨焯水，控水后用開(kāi)水沖洗一遍;

　　2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

　　3、排骨置高壓鍋中蒸制，開(kāi)鍋后4分鐘關(guān)火;

　　4、待鍋涼透撈出排骨;

　　5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

　　6、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：皮蛋瘦肉粥

　　1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;

　　2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;

　　3、肉絲下熱油鍋過(guò)一下，至變色撈出控油;

　　4、水煮開(kāi)，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：肉末茄子

　　1、茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段，再對(duì)剖成4長(zhǎng)條;

　　2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;

　　3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

　　4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：豆豉姜汁蒸排骨

　　1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎;

　　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

　　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻;

　　4、排骨洗干凈，瀝干水分;

　　5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：孜然雞翅做法

　　1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

　　2、生姜去皮，切片;

　　3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

　　4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

　　5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

　　6、大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：尖椒土豆絲做法

　　1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡;

　　2、將尖頂椒切成細(xì)絲備用;

　　3、將土豆絲撈出來(lái)控干水分;

　　4、鍋內(nèi)油燒熱;

　　5、放入蒜;

　　6、加入尖椒來(lái)回翻炒;

　　7、放入控好的土豆絲;

　　8、加入醬油、醋、鹽大火快炒;

　　9、炒一兩分鐘后即可出鍋。

　 家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：雙椒肉拌面做法

　　1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;

　　2、燒開(kāi)水，水滾后放入面條;

　　3、將面條煮到剛熟撈出過(guò)冷水;

　　4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散;

　　5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香;

　　6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

　　7、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：小炒牛肉做法

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可、

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：可樂(lè)雞翅做法

　　1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;

　　2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會(huì)兒;

　　3、可樂(lè)倒入鍋中，燒開(kāi)后改中小火慢燜;

　　4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：煎茄子做法

　　1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;

　　2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;

　　3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;

　　4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;

　　5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

　　家庭營(yíng)養(yǎng)食譜：蔥爆牛肉做法

　　原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：

　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;

　　2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

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