美國(guó)家庭食譜
美國(guó)家庭食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些美國(guó)家庭土豆食譜的資料,希望美國(guó)家庭食譜對(duì)你有幫助!
美國(guó)家庭食譜
西班牙土豆煎蛋餅
1、土豆去皮切成薄片,用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;
2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
脆皮土豆泥
1.土豆帶皮蒸熟,剝?nèi)テv成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;
2.蝦放沸水里煮熟撈起,剝?nèi)ヮ^和殼;
3.春卷皮對(duì)半切開(kāi),取半張春卷皮,放上土豆泥和蝦,卷起來(lái),放油鍋里用中高火炸2、3分鐘即可。
酸辣土豆絲
用料
大土豆1個(gè)、青辣椒1個(gè)、小紅椒2個(gè)(通常用干紅辣椒)、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙
做法
1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎
2.土豆切法:先在土豆長(zhǎng)的一邊切幾片,使得成為一個(gè)平面,扣在菜板上,然后這樣再繼續(xù)切片,就穩(wěn)定了,切土豆絲,也并非要求一定切多細(xì),太細(xì)了一炒粘糊反而不好,只是要粗細(xì)均勻即可
3.切好厚薄均勻的片,再繼續(xù)切絲,就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把淀粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘
4.鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香,倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后,立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘,加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關(guān)火即可
小貼士
熗花椒油可以增香,同樣適用于一般炒青菜。普通米醋即可,沒(méi)有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
奪命土豆泥
用料
土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米
做法
1.倆中號(hào)偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個(gè)10分鐘
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘
3.土豆拿出來(lái)盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,三勺沙拉醬,鹽,火腿粒,加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃
小貼士
如果有家樂(lè)的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會(huì)更好吃
土豆火腿早餐餅
用料
土豆一個(gè)、香腸一根、胡蘿卜半根、小香芹一小把、面粉、鹽
做法
1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用
2.土豆洗凈切片,放鍋里面蒸熟
3.壓成土豆泥
4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆呢?cái)嚢杈鶆?/p>
5.再加入適量面粉和鹽,和成比較軟的土豆面團(tuán)
6.手上抹一些油,取雞蛋大小的土豆面團(tuán)揉圓,再按扁
7.鍋中抹少許的油,鍋熱后放入土豆餅,小火慢煎
8.翻面,煎至金黃即可出鍋
炸薯?xiàng)l
用料
土豆、鹽、番茄醬
做法
1.將土豆去皮洗凈,切成長(zhǎng)條狀,放入水中備用
2.將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘,撈出瀝干水分晾涼,然后放入冰箱中冷凍,凍硬后隨吃隨炸
3.鍋中放入適量油,加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l,炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽,沾番茄醬即可
烤薯角
用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
土豆3個(gè),約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺(Paprika)、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺
做法
1.土豆刷凈(去不去皮根據(jù)洗好,我沒(méi)去),切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡
2.裝入食品袋。然后倒入一大勺食用油。(看著一大勺實(shí)際炒菜都不夠)
3.倒入紅椒粉
4.繼續(xù)放其他調(diào)料(鹽,黑胡椒粉)
5.抓緊袋口,shake shake shake吧~~不過(guò)表把袋子shake壞了撒一地哈。這個(gè)步驟為了把土豆塊均勻滾上調(diào)料
6.倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲??鞠湫杼崆邦A(yù)熱到220度,中上層??炯s35分鐘(根據(jù)你切的土豆塊大小有可能有差異哦,所以盡量切均勻比較好)
小貼士
1.越是圓形的土豆切塊越漂亮,如果土豆是長(zhǎng)橢圓,先懶腰切然后再切也ok啦,實(shí)在不行做成粗條也可以。
2.洗凈后一定要擦干水分,不然表皮烤出來(lái)不那么好吃~
3.我覺(jué)得不去皮烤更有香味,吃的時(shí)候可以剩下皮。不過(guò)這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好即可~
4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經(jīng)常用到,是一種可以增加色澤及香味的調(diào)料,實(shí)在沒(méi)有可以用不太辣的辣椒粉,
5.不愛(ài)黑胡椒可以用其他的,孜然什么的,中式燒烤味兒也給勁兒滴。
6.烘烤的時(shí)候我是四層,所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個(gè)需要根據(jù)各家烤箱火力情況調(diào)整,如果火力很猛的烤箱,也不能離發(fā)熱管太近哈。
芝士焗土豆泥
用料
土豆1個(gè)、馬蘇里拉奶酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉末50克、青紅椒若干(點(diǎn)綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
做法
1.將土豆去皮切小片,裝入碗中
2.蓋上保鮮膜,入微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘,注意看護(hù),防止轉(zhuǎn)過(guò)頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了
3.將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末
4.炒鍋燒熱,放入黃油
5.融化后,將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘
6.將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉(zhuǎn)好的土豆片中
7.待冷卻到不燙手狀態(tài),加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥
8.將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上,再撒上點(diǎn)青紅椒末
9.入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到芝士表面上色了,即可馬上關(guān)火;如果沒(méi)有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護(hù),以免轉(zhuǎn)過(guò)頭
小貼士
1、芝士必須選擇馬蘇里拉奶酪,才會(huì)有拉絲的效果;
2、黃油沒(méi)有,可以用色拉油代替,但是口感氣味上會(huì)差很多;
3、烘焙最后時(shí)刻可以將上下火改成上火設(shè)置,這樣芝士表面會(huì)迅速有略焦的感覺(jué),很漂亮,香氣也更濃郁。
麻辣小土豆
用料
小土豆、調(diào)味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉
做法
1.土豆洗凈,不去皮,切成塊狀蒸熟
2.用不粘鍋煎蒸熟了的土豆至表皮有點(diǎn)皺皺的
3.加入孜然粉、調(diào)味辣椒面、鹽翻炒入味
4.出鍋前撒蔥花
小貼士
1、調(diào)味辣椒面從老家?guī)Щ貋?lái)的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超級(jí)贊!
2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的話可能外皮都焦了里面還沒(méi)有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要來(lái)放調(diào)味料就行~
涼拌土豆絲
用料
大土豆兩個(gè)、大蒜、香蔥、紅椒、醋、鹽、蒜、雞精、香油、花椒油
做法
1.土豆去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈
2.先將土豆切成細(xì)絲
3.此步最為關(guān)鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀粉會(huì)更清爽
4.紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段
5.鍋內(nèi)做水,開(kāi)水將土豆絲下鍋略焯撈出
6.撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口
7.撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末
8.倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可
小貼士
1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下,這樣拌出的土豆絲顏色干凈漂亮。
2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮(zhèn)一下,拌出的土豆絲就不會(huì)軟爛了,根根爽脆。
雞蛋土豆絲餅
用料
土豆1個(gè)(中等大小)、雞蛋3個(gè)、面粉120克、黑胡椒粉、鹽適量
做法
1.土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲,用清水沖掉淀粉,瀝干。再打入雞蛋,調(diào)入白胡椒粉和鹽,攪勻
2.倒入面粉拌勻
3.拌勻后再倒入少許水,調(diào)成能流動(dòng)的面糊
4.平底鍋中抹一層油,小火,倒入面糊。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中
5.蓋上蓋子,表面凝固的時(shí)候翻面,煎至金黃。