高中生晚餐食譜健康營養(yǎng)
高中生晚餐食譜健康營養(yǎng)
高中生學(xué)習(xí)壓力大,所以在飲食方面尤為重要,特別是晚餐。下面小編準備了高中生晚餐食譜,希望對您有幫助!
高中生晚餐食譜
(1)鮮蝦丸滸苔湯:
材料:
蝦,肉餡,滸苔,姜末,蔥末,醬油,料酒,糖,鹽,花椒粉。
做法:
1.將蝦剁成蝦蓉,和肉餡混合到一起,肉餡和蝦蓉的比例為3:1,如果喜歡蝦可以在適當調(diào)整比例,但是蝦太多,味道容易腥.然后放入姜末和蔥末,醬油,料酒,少量的糖,鹽,花椒粉,放入少量的水混合攪上勁。
2.煮一鍋做湯的水,里面放上兩片姜。等水開了,我們把剛剛調(diào)好的丸子料搓成丸子下到鍋里,中火10分鐘。
3.10分鐘后,放入我們洗好的滸苔調(diào)入適量的鹽,將滸苔煮一會,湯就做好了。 營養(yǎng)評價:
晚餐不宜補充過多的蛋白質(zhì),因為攝入蛋白質(zhì)過多,人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質(zhì),產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì),刺激腸壁誘發(fā)癌癥。但是,適當?shù)匮a充蛋白質(zhì)以彌補人體的正常消耗,并構(gòu)建機體還是十分必要的。故本菜品中有蝦和肉以滿足人體正常的需要。
在人們眼中滸苔被認為是一種危害,其實滸苔的營養(yǎng)價值是挺高的。滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì),同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高。滸苔的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%。滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用,對吸煙者有好處?,F(xiàn)代人工作生活壓力大,吸煙加壓和舒緩情緒,在忙碌了一天之后,食用滸苔解毒煙堿,對人體大有益處。另外,滸苔中的多糖具備增強免疫反應(yīng)的作用、減輕炎癥反應(yīng)、抗腫瘤、降低血脂等方面的藥理功效。且滸苔膳食纖維能保持消化系統(tǒng)健康,降低膽固醇和高血壓,增強免疫系統(tǒng),預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病,能有效預(yù)防現(xiàn)代文明病。
(2)青椒肉絲:
材料:
青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,淀粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升
做法:
1.里脊肉切細絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調(diào)成芡汁。
2.鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒,斷生后鏟起。
3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。
營養(yǎng)評價:
晚餐不提倡吃得太辣,但青椒可以吃,因為其中有豐富的維生素C和很好的營養(yǎng)成分。青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
另外,本菜品中的里脊肉也是出于補充蛋白質(zhì)的考慮,但是注意不能食用的太多,防止營養(yǎng)過剩。
(3)香菇西蘭花:
材料:
鮮嫩西蘭花500克,香菇8枚,鹽、味精、胡椒粉適量,淀粉適量。、 做法:
1、把西蘭花洗凈,適當切塊;用熱水把香菇泡軟,洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下,馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
營養(yǎng)評價:
西蘭花的含水量高達90%以上,所含熱量較低,對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使人發(fā)胖。西蘭花富含維生素C,其他營養(yǎng)成分也相當全面,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和各種微量元素,具有很好的抗癌功效,能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌類,味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D),對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好的效果。
(4)醋溜土豆絲:
材料:
土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法:
1.土豆去皮,切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。
2.鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。
4.等土豆絲炒熟后,即可裝盤上桌。
營養(yǎng)評價:
從營養(yǎng)角度來看,馬鈴薯含有大量淀粉,能供給人體大量的熱能。本菜品主要用于人體能量供給。馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸,含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等。因此,本菜品除了供給能量外,還能提供維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
高中生增強記憶力的食物
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、香蕉
香蕉中不只含有豐富的碳水化合物,還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢,避免血糖起伏過大;維生素B能促進糖類被充分轉(zhuǎn)化成能量,協(xié)助蛋白質(zhì)代謝,維持腦細胞正常功能運作。想維持大腦的顛峰狀態(tài),就隨時補充一根香蕉吧。?
3、核桃
因其富含不飽和脂肪酸,被公認為中國傳統(tǒng)的健腦益智食品,孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜,持之以恒,方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食,過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
4、菠菜
營養(yǎng)價值極高、被稱為“蔬菜之王”的菠菜,最近有研究認為,它有助于維持大腦的年輕活力。研究表明,菠菜里含有大量維生素C、E、β蘿卜素等抗氧化物 質(zhì),可以保護腦細胞不受自由基損害。
5、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首,胡蘿卜素和維生素含量也很豐碩。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液輪回。近年有人發(fā)現(xiàn),辣椒的“辣”味仍是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素,使人精神抖擻,思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
6、南瓜
傳統(tǒng)的中國醫(yī)學(xué)認為,南瓜味道甘甜,性質(zhì)平穩(wěn),有清心醒腦的作用,可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺的病癥。所以有神經(jīng)衰弱、記憶力減退等癥狀的人,將南瓜煮成菜肴,每天吃1次,長期服用會有良好的療效。
7、雞蛋
大腦流動功能,記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量緊密親密相關(guān)。實驗證實,吃雞蛋的妙處在于:當?shù)包S中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生出豐碩的乙酰膽堿,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。國外研究證明,天天吃1、2只雞蛋就可以向機體供應(yīng)足夠的膽堿,對保護大腦,進步記憶力大有好處。
8、魚
魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,并能控制腦細胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
高中生改善記憶力的方法
1、多吃綠色食物
綠色食物,主要是葉菜類蔬菜,能幫助你抵御認知障礙癥,降低記憶力喪失的風(fēng)險。此外,美國哥倫比亞大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),魚肉、堅果和橄欖油也有同樣的功效。
2、主動和別人打招呼
主動打招呼不但有助于人際互動,降低憂郁癥的風(fēng)險,而且為了主動打招呼,需要記住對方的名字與外貌特征,因此有助于提高腦力。美國精神病學(xué)家加里博士認為,散步時和朋友聊天也有同樣的功效。
3、曬太陽
美國紐約西奈山醫(yī)學(xué)院記憶增強計劃執(zhí)行主任史威爾醫(yī)師建議,多外出走走曬太陽。因為陽光能促進神經(jīng)生長因子,使神經(jīng)纖維增長?,F(xiàn)在已有專家研究曬太陽的量是否與認知障礙癥的發(fā)展有關(guān),雖暫無定論,但每天接受陽光照射,至少能形成較好的睡眠模式,不容易憂郁。
4、健走
有氧運動可使心跳加速,而且有些動作需要協(xié)調(diào)四肢,能活化小腦,促進思考,提高認知和信息處理的速度。有氧運動很簡單,健走即可。美國伊利諾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),只要每周健走3次、每次50分鐘就能使思維敏捷。
5、冥想
減少焦慮,改善腦部血流量。美國清晰大腦網(wǎng)站提供一個冥想法:閉上眼睛、大拇指按小拇指,想象運動后美好的感覺,深呼吸30秒。然后大拇指按無名指,想象任何喜歡的事物30秒,然后再按中指回想一個受關(guān)愛的時刻30秒,最后按食指回想一個美麗的地方30秒。
6、挑戰(zhàn)自己
美國神經(jīng)學(xué)家佛杜希認為,“人們需要停止抱怨,意識到自己可以記住很多事情!”他開出的藥方是:嘗試記住新聞臺早中晚不同的新聞播報員的名字,或者記住你喜歡的球隊中除了核心球員以外其他人的名字。
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