家常零食食譜

　　家常零食食譜到底有哪些?家常土豆零食食譜能對我們的生活帶來怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來準(zhǔn)備帶你了解當(dāng)中的細(xì)節(jié)!

　　家常零食食譜(一)

　　【1.孜然椒鹽小土豆】

　　原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

　　做法：

　?、傩⊥炼骨逑锤蓛簦湃脲佒?，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個把小土豆壓扁。

　　②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

　　③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

　　【2.紅燒小土豆】

　　原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

　　做法：

　?、偻炼狗胚m量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

　　②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

　　③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

　　【3.麻辣小土豆】

　　原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

　　做法：

　?、傩⊥炼瓜磧?，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　?、阱伬锛尤脒m量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　?、茏詈髮⒊聪愕恼{(diào)味料和土豆兜勻即可。

　　家常零食食譜(二)

　　【4.小土豆燉排骨】

　　原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

　　做法：

　?、倥殴菦_洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗凈，去皮。

　?、阱?zhàn)訜裏?，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。

　?、劾缅亙?nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　?、芘肴肓暇?、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

　?、萏砑欲}調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

　　【5.沈陽小土豆】

　　原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

　　做法：

　?、傩⊥炼乖谒薪?5分鐘，洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

　?、阱佒蟹湃?湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片與蔥段翻炒。

　?、鄞h出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點(diǎn)，五花肉表面微微變焦即可。

　?、芪寤ㄈ獗砻嫖⑽⒆兘沟臅r候加入花椒粉，調(diào)入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

　?、轀兊脻庥糁蠹尤肜苯罚鋈胂悴死^續(xù)燜20分鐘即可。

　　【6.肉末香蔥小土豆】

　　原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

　　做法：

　?、傧闶[擇洗干凈，切細(xì)末;姜片切末。

　　②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。

　?、鄢村伡佑蜔裏?，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時，下小土豆，炒勻。

　?、軐⑿⊥炼箵荛_略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。

　　⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。