寶寶素菜食譜
寶寶素菜食譜
今天我們就來為大家介紹寶寶素菜食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看寶寶素菜食譜及做法都有哪些吧!
寶寶素菜食譜(一)
【金沙土豆泥】
原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡?,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時(shí),下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時(shí)滴入香油,撒上蔥花即可。
【新疆大盤雞】
原料:鮮雞半只,土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
作法:
?、馘亙?nèi)到油,把花椒炸透。
?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。
?、奂尤胪炼?,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點(diǎn)綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。
【香煎土豆餅】
原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
?、偻炼箖蓚€(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。
?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。
?、廴脲?,用小火煎。
?、芗逯烈幻娼裹S,翻轉(zhuǎn),改煎另一面。
?、菁逯羶擅娼裹S,起鍋,裝盤。
寶寶素菜食譜(二)
【炸薯?xiàng)l】
原料:土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
?、贉?zhǔn)備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。
?、谙洛佌?,將油倒入鍋中加熱,然后將薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。
③裝盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l,因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜淼男迈r薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口??梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。
【酸辣土豆絲】
原料:1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
?、侔淹炼谷テで薪z,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
?、谕炼菇z切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
?、荛_火、坐炒鍋、添油。
?、萦蜏?zé)釙r(shí),把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時(shí),把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
?、薜谷胪炼菇z,掂鍋翻炒幾下。
?、叩拱状?,放鹽,動(dòng)作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
?、嗖耸煅b盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
【涼熗香辣土豆】
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
?、傧惹泻猛炼菇z。
?、跓_水將土豆絲氽一下水,一定不要時(shí)間太長了,時(shí)間太長,土豆絲就不脆。
?、蹖C好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。
④將鍋里燒點(diǎn)油最好加點(diǎn)花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會(huì)兒)。
?、莘劈c(diǎn)鹽、味精、少許糖(個(gè)人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油(可加可不加)。
?、捱叞柽厙L味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。