冬季養(yǎng)身食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹冬季養(yǎng)身食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看冬季養(yǎng)生養(yǎng)身食譜都有哪些吧!

　　冬季養(yǎng)身食譜(一)

　　香菇大豆腐

　　材料：

　　原料：大豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。

　　調(diào)料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)(水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃)。使用前撈出瀝干(香菇水留用)，大的話可切成兩半;

　　2、豆腐切塊，入水中煮開(kāi)，然后撈出，徹底瀝干水分;

　　3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃;

　　4、青蒜洗凈切段;姜切末;蔥切小段;準(zhǔn)備好花椒、大料、桂皮;

　　5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒;

　　6、倒入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下;

　　7、分別倒入香菇和香菇水(底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入)，至沒(méi)過(guò)材料;

　　8、再倒入青蒜，調(diào)入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠。最后調(diào)入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

　　冬季養(yǎng)身食譜胡蘿卜洋蔥湯

　　材料：

　　胡蘿卜半根、洋蔥半塊

　　做法：

　　1、胡蘿卜切成銀杏葉狀，洋蔥切成1厘米寬的薄片，在水里稍微泡一下，瀝干水分。

　　2、香油放入鍋中加熱，然后把洋蔥炒成透明狀，加上胡蘿卜后繼續(xù)炒。

　　3、加入高湯，煮沸后去除浮沫，用小火燉。

　　4、按個(gè)人的口味加鹽。

　　冬季養(yǎng)身食譜(二)

　　萵筍木耳炒山藥

　　材料：

　　山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

　　做法：

　　1、將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;

　　2、將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。

　　3、將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;

　　4、在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用

　　當(dāng)歸附子羊肉湯

　　材料：

　　羊肉750，熟附子4～5克，當(dāng)歸10克，甘草片10克，八角和桂皮少許，生姜2片

　　做法：

　　1、羊肉洗凈、切塊;熟附子、當(dāng)歸、甘草片、生姜(去皮)分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎。

　　2、將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量、武火煮沸后，改用慢火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。