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春季清淡食譜

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  春季菜譜以清單養(yǎng)生為主,推薦幾款適合春季吃的菜譜做法,各位家庭煮婦們來學(xué)學(xué)。春季清淡食譜的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下春季清淡養(yǎng)生食譜都有哪些吧!

  春季清淡食譜(一)

  干煸黃豆芽

  主料:黃豆芽400g

  輔料:植物油15g、精鹽2/3茶匙、醬油10g、紅辣椒10g、小蔥15g、生姜5g

  干煸黃豆芽的做法:

  3、紅辣椒切小段,小蔥切碎,生姜切絲。

  4、鍋里倒入植物油油,油熱后放進(jìn)花椒、蔥花,生姜絲爆香。

  5、等花椒、蔥花,生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。

  6、鍋里倒入黃豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黃豆芽變色,變軟后調(diào)入適量的醬油。灑上精鹽大火翻炒,炒至黃豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分后即可出鍋。

  小貼士:

  1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分最好。

  2、爆鍋時(shí)先放蔥姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發(fā)苦。

  蒜苔炒牛肉

  材料:新鮮牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

  蒜苔炒牛肉的做法:

  1、新鮮牛肉洗干凈后,放清水中煮15~20分鐘

  2、煮好的牛肉放涼后切片,蒜苔掰成5cm左右長的段洗干凈

  3、鍋清洗干凈后,倒入油,將花椒放入鍋中炒出香味,再入牛肉小火翻炒

  4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時(shí),加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大約炒30秒左右,加入鹽翻炒均勻后出鍋。

  魚香蒸茄子

  食材:茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量

  魚香蒸茄子的做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)茄子洗凈切開,入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

  3)準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用。

  4)蔥切蔥花,蒜瓣切碎末,準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬。

  5)蒸好的茄子取出涼一涼。6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用。

  7)把撕好的茄條擺入盤中,可用香菜做裝飾。

  8)炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

  9)再放入蒜末和蔥花炒香。10)加入調(diào)好的魚香汁。

  11)小火攪拌至濃稠出香關(guān)火。

  12)把魚香汁澆在茄子上,擺上香菜即好。

  春季清淡食譜(二)

  蛤蜊炒韭菜

  原料:蛤蜊、韭菜、香蔥

  調(diào)料:鹽、生抽、白砂糖

  蛤蜊炒韭菜做法:

  1、蛤蜊用流水沖洗3遍,放入鍋中,入冷水,大火煮開后,中火煮1-2分鐘,取出;

  2、將煮過的蛤蜊瀝干水分;韭菜去爛葉洗凈切長段,香蔥切蔥花備用;

  3、鍋中入油,放入蔥花炒香;

  4、放入韭菜,大火翻炒,將韭菜炒軟;

  5、放入蛤蜊,調(diào)入鹽、生抽、白砂糖,快速翻炒1分鐘,炒至食材均勻即可出鍋。

  春季清淡食譜(三)

  蒜蓉剁椒蒸豆腐

  食材:豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個(gè)、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量

  蒜蓉剁椒蒸豆腐做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。

  3)蒜瓣切末,取一個(gè)小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

  4)炒鍋倒油爆香蒜末。

  5)再放入剁椒炒香。

  6)加入調(diào)好的料汁出香味關(guān)火。

  7)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。

  8)然后蒸制5-8分鐘。

  9)取出散上蔥絲即可。

  清蒸鮮蝦

  食材:沙蝦500g、油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量

  清蒸鮮蝦的做法:

  1)沙蝦清洗干凈,剪去蝦須、蝦腳;

  2)蒜頭和生姜分別剁碎;

  3)蒸鍋放水煮開,把蝦放進(jìn)蒸籠,水開后放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘,關(guān)火燜3分鐘;

  4)另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末;

  5)加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很咸,我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。

  6)大火蒸5~6分鐘之后,關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃了呀!

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