春季潤肺食譜
今天我們就來為大家介紹春季潤肺食譜,讓大家了解一下具體內容,下面看看春季潤肺養(yǎng)生食譜都有哪些吧!
春季潤肺食譜(一)
青筍炒木耳
萵筍抗過敏,爽口又排毒
萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內燥熱。萵筍含有尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。
食材:青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.青筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,紅椒和姜切片。
2.鍋熱放油,爆香姜片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟時,調入適量鹽,糖。
6.臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)
7.大火炒勻,即可出鍋。
桃仁拌芹菜
滋肝補腎,烏發(fā),降血壓
春季,由于天氣多變,高血壓患者容易感到不適,可能會出現頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓,可以多吃芹菜,但是,血壓低者要記得少吃。
材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法:
1、芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
春季潤肺養(yǎng)生食譜(二)
油燜春筍
清淡鮮嫩美味爽口
春雨過后,春筍紛紛破土而出,春筍筍體肥大,美味爽口。南方春天濕氣重,春筍味甘、微寒,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。它還含有充足的水分、豐富的植物蛋白,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。
材料:春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量
做法:
1、春筍去皮,去頭兒洗凈切長條;姜切片待用;
2、鍋內燒清水,水開后把切好的春筍焯水,撈出待用;
3、炒鍋燒熱倒底油,放姜、辣椒炒香;放焯過的春筍翻炒;
4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味,最后放一碗清水,轉中火,蓋上鍋蓋燜十分鐘;
5、待只剩少許湯汁時,加蘑菇精,點適量香油調味即可出鍋。
香菇油菜
潤膚養(yǎng)顏,排除肝臟毒素
油菜芯的維生素C含量為每百克65毫克,而蘋果每百克才4毫克,就算是富含維生素C的柑橘,每百克也不過才28毫克而已。維生素C是軟化血管,潤膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素,以及降低體內膽固醇水平、預防和緩解心腦血管疾病的重要營養(yǎng)素!它的鈣含量可達到每百克156毫克,而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克,連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克
食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法:
1、香菇切成小朵,油菜根切下來
2、調一碗淀粉水。涼白開,加糖,鹽,生抽,淀粉。
3、鍋內放油,放入香菇根,讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒,炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,裝盤。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內,加熱成濃稠的汁,澆在香菇油菜上。
薺菜百頁卷
明目、降壓
眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
材料:薺菜、百頁、松仁、鹽、蘑菇精、麻油
做法:
1、薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌
2、百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。
時蔬卷餅
排毒降火,口感豐富
生菜一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養(yǎng)非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。
食材:卷餅皮四張、生菜 一棵、牛油果(酪梨) 一個、彩椒 一個、平菇適量、圣女果幾個、杏仁片(或其他堅果)1大匙、黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉適量
做法:
1、所有蔬菜洗凈,把需要炒熟的平菇撕成條,彩椒切條,放入加了少許油的鍋中炒熟,加少許鹽和胡椒粉調味,其他生食的蔬菜,圣女果切開,牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。
2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種,大型超市都很容易買到,本身是熟的,吃的時候熱一下即可,冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬,不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜,擺上炒好的平菇和彩椒,切好的圣女果和牛油果,撒上烤好的杏仁片,從一端卷起,卷的緊一點,然后斜切兩段即可。
當歸山藥枸杞粥
香濃味美,營養(yǎng)豐富
當歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經,有補血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,還能增強人們的免疫力。山藥尤宜于春季食用,它營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精,可增強人體抵抗力。
材料:當歸15克,枸杞10克,大棗兩顆,山藥適量,白米適量。
做法:
1、將當歸放入帶蓋的容器內,注入熱水、使之膨脹,然后取出切成薄片。
2、將白米、枸杞、當歸片放入慢燉鍋中,煮至爛熟。