兒童家常營(yíng)養(yǎng)食譜
兒童家常營(yíng)養(yǎng)食譜
兒童家常營(yíng)養(yǎng)食譜到底有哪些?兒童家常營(yíng)養(yǎng)食譜及做法能對(duì)我們的生活帶來(lái)怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來(lái)準(zhǔn)備帶你了解當(dāng)中的細(xì)節(jié)!
兒童家常營(yíng)養(yǎng)食譜(一)
【酸豆角炒肉】
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。
【木耳炒肉】
食材：豬里脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，淀粉，鹽
做法：
1.木耳泡發(fā)。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。
2.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
3.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
【糯米排骨】
用料：糯米;玉米粒;青豆;胡蘿卜丁;排骨;粽葉;醬油;鹽;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);
做法：
1.小排骨切小段，洗凈，控干水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小時(shí)以上。
2.糯米提前浸泡2小時(shí)以上，玉米粒、青豆和胡蘿卜丁我是買(mǎi)的現(xiàn)成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺(jué)效果。
3.粽葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠里面。粽葉上面撒一層米粒。
4.排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩余的米粒全部鋪滿，省的浪費(fèi)哈!
5.蒸鍋加水，將籠屜放入，開(kāi)大火，蒸50分鐘即可(跟你的排骨大小，厚度還有關(guān)哦!太厚或者太大，就延長(zhǎng)時(shí)間)。
小貼士：
1、排骨一定要提前腌制，這樣才能入味。
2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。
3、沒(méi)有粽葉可以放一片荷葉或者焯過(guò)水的大白菜幫，主要目的是防漏和防粘。不過(guò)，我沒(méi)有買(mǎi)到荷葉，覺(jué)得粽葉的味道更香。
4、下面鋪一層，中間放裹上糯米的排骨，將剩余的糯米和玉米等全部鋪滿即可。
5、蒸制的時(shí)間跟你的排骨大小，鋪排骨的厚薄都有關(guān)系，我鋪了一層!時(shí)間長(zhǎng)了，排骨才會(huì)酥爛，不要小氣你家的天然氣哦!
兒童家常營(yíng)養(yǎng)健康食譜(二)
【豆豉蒸南瓜】
用料：南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸魚(yú)豉油;糖少許;
做法：
1.南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用;
2.制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚(yú)豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)
3.將南瓜澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
【洋蔥爆炒豬肝】
用料：新鮮豬肝1塊;洋蔥半個(gè);紅蘿卜半根;姜1塊;蒜頭4-5瓣;大蔥半根;香蔥1根;油;生抽;老抽;料酒;鹽;白糖;生粉;
做法：
1.豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗去掉血水，用白醋腌制1-2小時(shí)(時(shí)間充足的話)再次洗干凈，控干水分。
2.加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分鐘。
3.洋蔥洗干凈，切片，紅蘿卜去皮切薄片。
4.姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗干凈切段，香蔥去頭洗干凈切小段。
5.下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿卜片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用。
6.繼續(xù)下油熱鍋，7成熱，放入姜片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿卜片，繼續(xù)翻炒約1分鐘便可。
小貼士：
1、豬肝一定要充分洗干凈。肝臟是排毒的器官，殘留眾多毒素，若不處理干凈可致癌，時(shí)間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時(shí)間不夠，急著要吃的話，可切薄片后用手不停抓洗，反復(fù)用水反復(fù)沖洗干凈，再浸泡15分鐘;
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來(lái)的豬肝才脆嫩好吃且無(wú)異味;
3、切洋蔥可戴眼鏡，不會(huì)掉眼淚，如果是近視眼的，這時(shí)候你就知道戴眼鏡的好處了。