魚蝦是人類食品中動物蛋白質(zhì)的重要來源之一，魚肉肌纖維較細(xì)，結(jié)構(gòu)柔軟，容易為寶寶消化吸收。需注意的是，給1-3歲的寶寶吃魚，要特別注意魚的新鮮度，另外要選擇刺少的魚來制作。1-3歲寶寶的魚蝦食譜都有哪些呢?下面跟小編來看看吧!

　　1-3歲寶寶的魚蝦食譜：熘魚片

　　營養(yǎng)小提示：魚肉味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，對寶寶大腦發(fā)育有促進(jìn)作用。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，含有大量的碳水化合物及豐富的植物膠原成分。

　　原料：無刺魚肉，黑木耳，雞蛋清。

　　調(diào)料：油，濕淀粉，蔥，姜，鹽少許。

　　制作方法：

　　1. 無刺魚肉切成片，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿腌一下。

　　2. 油倒入鍋內(nèi)加熱，蔥姜末熗鍋后，將魚片放入油鍋煸一下收干，撈出瀝干油待用。

　　3. 鍋里留余油，放入黑木耳，炒約3分鐘。再放少許水，燒開。

　　4. 放入魚片，攪勻，略燒1分鐘，然后勾芡出鍋。

　　5. 魚片鮮嫩美味，口味清淡，很適合小寶寶。

　　1-3歲寶寶的魚蝦食譜：煎三文魚

　　營養(yǎng)小提示：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　原料：三文魚排。

　　調(diào)料：鹽，生姜，黑胡椒。

　　做法：

　　1. 將魚切成1.6厘米左右的厚片，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒，腌制15~20分鐘。

　　2. 生姜切2毫米厚大片。

　　3. 鍋里放少許油加熱，姜片平鋪在鍋里。

　　4. 放入腌制好的魚排。

　　5. 蓋上鍋蓋，先中火干煎2~3分鐘，然后打開鍋蓋，將魚和姜都翻個(gè)面，再蓋蓋子煎1.5~ 2分鐘。

　　6. 打開蓋子，大火把魚兩面各煎1分鐘即可。

　　1-3歲寶寶的魚蝦食譜：豆腐蝦皮蒸蛋

　　營養(yǎng)小提示：豆腐的含鈣量高，蝦皮也是補(bǔ)鈣佳品，其鈣磷比例更利于人體吸收。

　　原料：豬肉，豆腐，雞蛋，蝦皮。

　　調(diào)料：油，蔥花，鹽，料酒。

　　做法：

　　1. 豬肉剁碎，放入香油、鹽、料酒，腌制5分鐘，再放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘(為了讓肉末與雞蛋一起熟，必須先把肉末蒸一下)。

　　2. 將豆腐用勺子摁碎，加入蝦皮、雞蛋和蔥花。

　　3. 把所有的材料調(diào)勻后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入適量水，繼續(xù)調(diào)勻。

　　4. 隔水蒸10分鐘后，即可食用。

　　1-3歲寶寶的魚蝦食譜：三色魚丸

　　營養(yǎng)小提示：魚肉和胡蘿卜等蔬菜搭配，能使菜品中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率大大提高。

　　原料：草魚肉，胡蘿卜，雞蛋，青椒，水發(fā)木耳。

　　調(diào)料：花生油，肉湯，蔥，姜，芝麻油，食鹽，料酒，淀粉，蔥姜水。

　　做法：

　　1. 將胡蘿卜、青椒、木耳切丁備用。

　　2. 將魚肉洗凈、去刺，剁成泥，分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪勻成團(tuán)。

　　3. 將魚肉泥擠成丸子，逐個(gè)放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。

　　4. 油鍋燒旺火，下蔥姜末煸香，再放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，下肉湯燉煮。

　　5. 胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下魚丸，淋上芝麻油即成。