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1歲兒童營養(yǎng)食譜

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1歲兒童營養(yǎng)食譜

  1歲以后的寶寶已經(jīng)進(jìn)入幼兒期,有了基本的咀嚼能力,只要大人的食物多注意烹調(diào)方式,不加過度的調(diào)味料,避免過多油炸食物,食物不要過硬或不易咀嚼。1歲兒童營養(yǎng)食譜都有哪些呢?不急,下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的1歲兒童營養(yǎng)食譜,就讓小編帶你一一講解吧!

  1歲兒童營養(yǎng)食譜:紅燴牛肉膏

  主料:牛肉300克,豬肉100克,雞蛋2只,洋蔥100克。

  輔料:植物油30克,醬油5克,精鹽3克,砂糖25克,番茄醬25克,水淀粉30克,蔥姜水15克,鮮湯60克,黃酒5克。

  制法:1)將牛肉、豬肉洗凈,除去筋膜,斬成肉醬。加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉,用筷子朝一個方向拌勻,待拌出粘性后,將肉糜放進(jìn)涂過油的盤子里,用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25分鐘,待冷卻后取出切成小塊。

  2)炒鍋燒熱,倒入植物油,將切成細(xì)絲的洋蔥煸透煸軟,加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢,揭蓋加入番茄醬,待熬出紅油時加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬,大火燒開

  后,轉(zhuǎn)小火燜燒15分鐘,用漏勺撈出裝盆。余下汁水用大火稠濃,澆在肉膏上即成。

  小提示:牛肉膏蒸熟后,要冷卻透了才能切成小塊,否則易碎。

  特點(diǎn):此肴色澤紅亮,口味咸甜鮮美。牛肉膏極嫩,適合幼兒食用。牛肉含蛋白質(zhì)高,是小兒生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)品之一。洋蔥能健胃殺菌,可提高幼兒抗病能力。

  1歲兒童營養(yǎng)食譜:水果奶汁鱸魚

  主料:鱸魚1條(約500克),蘋果50克,梨150克,青豌豆50克,鮮山楂50克。 輔料:生粉100克,雞蛋1只,淡奶20克,糖25克,鹽2克,胡椒粉少許,白醋20克,番茄醬50克,油50克。

  制法:

  1) 魚洗殺好后,在魚身兩面剞上斜刀片,然后灑些鹽、少許胡椒粉。

  2) 雞蛋打勻,將魚放入拖上蛋液,再放入干生粉中拍上粉,然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

  3) 蘋果和梨削皮后切丁,山楂洗凈后去核并掰成兩半,青豌豆入沸水用旺火煮熟,撈入冷開水中急冷后瀝干備用。

  4)另取鍋入油,放入番茄醬,待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等,待熟后再加糖、鹽,然后加入白醋、淡奶,用水生粉勾芡后加入少許熱油,將汁澆在魚身上即成。

  要點(diǎn):魚要炸脆。

  小提示:糖醋味配入水果,使甜酸中帶果香,且有助味作用,奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和,味更香醇,是一種新的調(diào)味品。

  1歲兒童營養(yǎng)食譜:蒸肉豆腐

  豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),與動物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充,能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。

  原料:

  雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。

  制作:

  1、將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。

  2、將雞肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。

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