15個(gè)月寶寶冬天食譜

　　不同年齡段的寶寶有不同的發(fā)育特點(diǎn),媽媽需要依照這些特點(diǎn)給寶寶安排好飲食,合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。今天我們就來(lái)為大家介紹15個(gè)月寶寶冬天食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看15個(gè)月寶寶冬天食譜都有哪些吧!

　　15個(gè)月寶寶冬天食譜：熘魚(yú)腹

　　主料：凈魚(yú)肉300克，雞蛋6個(gè)。

　　輔料：豬油100克，醬油10克，精鹽6克，料酒20克，味精4克，醋5 克，水淀粉60克，蔥、姜、蒜末少許，高湯300克，植物油500克。(實(shí)耗80克)。

　　制法：1、將魚(yú)肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、水、蛋清、蔥姜末攪動(dòng)，待攪至有粘性時(shí)，擠成小丸子用開(kāi)水汆熟。

　　2、將蛋清磕入碗內(nèi)，抽打成白色雪堆， 在其中能豎立竹筷時(shí)，放入水淀粉，調(diào)勻成高麗糊。

　　3、將魚(yú)丸子逐個(gè)裹一層高麗糊，下入六成熱的油內(nèi)， 炸成金黃色撈出控凈油。

　　4、將油放入鍋內(nèi)，下入蔥姜蒜末熗鍋，加入高湯(清水)， 精 鹽、味精、醬油、醋，開(kāi)鍋后投入炸過(guò)的魚(yú)腹，淋入料酒，翻攪均勻即成。

　　特點(diǎn)：外酥 里嫩，味道魚(yú)美。

　　制作關(guān)鍵：此菜關(guān)鍵是打蛋清,一是選擇新鮮的做原料，二是碗、筷不能沾油，打時(shí)要朝一個(gè)方向用力攪打。

　　15個(gè)月寶寶冬天食譜：熘魚(yú)片

　　主料：凈魚(yú)肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。

　　輔料：豬油1公斤(實(shí)耗200克)，香油20克，精鹽12克，料酒50克，味精12克，濕淀粉45克，高湯300克。

　　制法：1、將凈魚(yú)肉片成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片。放入盆內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉上漿。

　　2、將冬筍切成小骨牌片。 取大碗一個(gè)，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對(duì)成白色芡汁。

　　3、將炒鍋置火上燒熱，加入豬油，燒至三成熱時(shí)， 將上漿的魚(yú)片放入鍋內(nèi)滑散撈出，瀝凈油。

　　4、將鍋內(nèi)油倒出，少留底油(約120克)，熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃稠后，投入滑過(guò)油的魚(yú)片，翻攪均勻即成。

　　特點(diǎn)：魚(yú)片潔白滑嫩，鮮香適口。

　　制作關(guān)鍵：片魚(yú)片的刀要快，否則容易把魚(yú)片弄碎。魚(yú)片滑油時(shí)，油溫不能過(guò)高(比滑肉片的油溫還要稍低些)。

　　15個(gè)月寶寶冬天食譜：肉末胡蘿卜燉豆腐

　　主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡蘿卜500克，蒜苗200克。

　　輔料：植物油150克，精鹽15克，醬油50克，味精5克，蔥花10克。

　　制法：1、將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁;胡蘿卜洗凈;蒜苗擇洗干凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。

　　2、用熱油鍋煸炒肉末后，放入蔥花、醬油，炒出香味后,放入克蘿卜繼續(xù)炒，待胡蘿卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫過(guò)豆腐為度)。待豆腐燉至漲發(fā)入味后，加入蒜苗、精鹽，起鍋前加入味精即成。

　　特點(diǎn)：色紅、綠、白，極美觀，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：胡蘿卜、蒜苗要燒爛。豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎。胡蘿卜擦絲炒，幼兒吃后易消化。

　　15個(gè)月寶寶冬天食譜：肉末燴豆腐

　　主料：豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。

　　輔料：植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克,水淀粉40克，蔥花20克。

　　制法：1、將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁;海米用開(kāi)水泡一下，切末。 2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加蔥花熗出香味后，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精鹽，開(kāi)后，用水淀粉勾薄芡，加入香油和味精即成。

　　特點(diǎn)：豆腐軟嫩，鮮香味美。

　　制作關(guān)鍵：此菜因是燴菜，湯汁要多放一些。芡汁不要勾得過(guò)稠。香油、味精待豆腐出鍋前再加入，這樣豆腐味道好。