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耳光炒飯的做法怎么做好吃視頻教程

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  耳光炒飯的做法

  耳光炒飯做法步驟:

  材料:咸鴨蛋、大頭蝦、雞蛋、隔夜米飯、豌豆、鹽、黑胡椒。

  1、將三個咸鴨蛋的蛋黃蛋白分離,各自搗碎。

  2、大頭蝦剝蝦仁,蝦頭備用。

  3、蝦仁油鍋中煎至七分熟,盛出。

  4、蝦頭在油鍋中爆香后,棄蝦頭,留油。

  5、倒入咸蛋黃炒香。

  6、再依次加入蝦仁、隔夜飯、咸蛋白、豌豆、再打入三個雞蛋,撒鹽、黑胡椒,炒勻。

  6、撒蔥,開吃。

下一頁是耳光炒飯的視頻教程!

  耳光炒飯做法視頻教程

  這一碗,被我稱作【耳光炒飯】,因?yàn)榇蛑庖膊豢戏拧J菑难胍暤拿朗彻?jié)目里學(xué)來的。飯粒被蝦頭油、咸蛋黃、蛋液均勻包裹住,簡直會發(fā)光。配上酥軟的烤茄子,吃完我都快愛上我自己了[喵喵]這一碗,被我稱作【耳光炒飯】,因?yàn)榇蛑庖膊豢戏?。是從央視的美食?jié)目里學(xué)來的。飯粒被蝦頭油、咸蛋黃、蛋液均勻包裹住,簡直會發(fā)光。配上酥軟的烤茄子,吃完我都快愛上我自己了

  一直喜歡科羅娜,看了日食更加愛加了檸檬塊的科羅娜

  喜歡自己認(rèn)真的做飯菜然后認(rèn)真的吃掉!

  無法想象你以后的老婆多幸福 能吃這么多好吃的

  可以打著耳光求你做一碗這個炒飯給我啵?

  可惜他不喜歡吃豌豆,要不然真可以試試!茄子好棒!

  待油溫稍微高一點(diǎn),左手一邊倒入蛋液,右手一邊持鍋鏟快速攪動,使雞蛋快速分散,成為雞蛋碎,呈現(xiàn)絮狀。相比于煎成整塊的雞蛋再弄碎,這樣的好處是,雞蛋更碎,顆粒更小,更容易分散在米飯中,使米飯也更香。

  雞蛋液倒完,漸漸凝固之后,就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什么時候再下入米飯,也是很重要的,這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃來不香,很可能就是因?yàn)殡u蛋在油鍋里炒得時間太短了,香味不足。但如果炒得太久,雞蛋會變得很干,吃起來枯燥,口感也會很差。一般來說,雞蛋呈淺黃色時,說明火候還不夠,雞蛋已經(jīng)接近橘黃色的時候,就說明已經(jīng)老了,深黃或者土黃的時候,倒入米飯翻炒最合適。

  (如果你需要放火腿腸、蝦仁、豌豆、玉米粒之類的,就趁倒入米飯之前加入)

  翻炒均勻,注意不要讓米飯黏成疙瘩。調(diào)味料只需要鹽就可以了。

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耳光炒飯的做法怎么做好吃視頻教程

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