春節(jié)菜譜及做法2017年好吃又好看
春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最受關(guān)注的節(jié)日,年夜飯則是中國(guó)人最重視的一頓飯,全家人歡聚一堂吃年夜飯已成了中國(guó)人的習(xí)慣。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法大全,一起來(lái)看看吧!
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法大全
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法1:紅燒冬瓜
冬瓜 300克、細(xì)香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙
1、材料:冬瓜300克、細(xì)香蔥1根 調(diào)料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)
3、植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的邊角微黃
5、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會(huì)出水)
6、冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法2:蠔油生菜
生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、蠔油 2湯匙、玉米淀粉 5克、水 適量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
1、生菜洗干凈瀝干水備用
2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兌成水淀粉(稍薄一點(diǎn)),燒一鍋開水,放1小勺鹽
3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速撈出瀝干水
4、焯好的生菜擺入盤中待用
5、另起鍋,放少許植物油燒至五成熱,放入蒜末爆香
6、加入蠔油、白糖和水淀粉,燒開后淋在生菜上即可
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法3:枸杞紅棗烏雞湯
1、將烏雞洗凈,斬塊,準(zhǔn)備一鍋開水,將烏雞塊下入,焯5分鐘后撈起,沖水瀝干
2、將烏雞塊放入湯煲內(nèi),加入洗凈的枸杞,紅棗,香菇,姜片,加入開水,煲大約3小時(shí),盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法4:山藥玉米排骨湯
1、排骨洗凈,過熱水煮沸,撈起,沖兩三次水再次洗凈。
2、砂鍋入清水,放入排骨,玉米,姜片,煮沸后轉(zhuǎn)小火。
3、一個(gè)半小時(shí)之后,加入山藥,入鹽調(diào)味,小火半小時(shí)
2017年春節(jié)過年家宴菜譜及做法5:蘿卜絲鯽魚湯
1、油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
2、鯽魚洗凈后用廚房紙擦干,表面輕拍一層淀粉防粘,入油鍋煎。
3、一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
4、倒入沒過魚身的水,大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水,湯汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,魚湯才會(huì)變白。)
5、白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲。湯汁發(fā)白后,倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少量糖。
6、煮至味道融合后即可
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