2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全
嬰幼兒2歲大時(shí)，隨著其消化功能的不斷完善，飲食的種類和制作方法開始逐漸向成人過(guò)渡，以糧食、蔬菜和肉類為主的食物開始成為幼兒的主食。下面是小編為你精心整理的2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，希望對(duì)你有幫助!
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：肉飯
營(yíng)養(yǎng)小提示：
牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質(zhì)、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12等。
原料：蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末1勺
制作方法：
1. 把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻;
2. 將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：胡蘿卜牛肉飯
營(yíng)養(yǎng)小提示：
牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鋅、鐵，是腦部神經(jīng)和智力發(fā)展重要營(yíng)養(yǎng)。蔬菜、粳米含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等。
原料：
粳米100克，胡蘿卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟筍30克，洋蔥1個(gè)，大蔥1根。
調(diào)料：
油18克，鹽2克，濕淀粉5克。
做法：
1. 將洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲，草菇洗凈、去蒂，切片備用;蔥洗凈、切3厘米長(zhǎng)的小段。
2. 牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出待用。
3. 鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱，爆香蔥段，放入洋蔥、熟筍、草菇及胡蘿卜拌炒。
4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：亂燉
營(yíng)養(yǎng)提示：亂燉雖然制作方法簡(jiǎn)單，但也是一道很需要?jiǎng)?chuàng)意的菜。亂燉的選材比較自由，你可以用寶寶愛(ài)吃的菜，也可以稍稍加入一種他不那么愛(ài)吃的食物。
原料：茄子、土豆、云豆、西紅柿、胡蘿卜、肉、鹽、油等
制作方法：
將上述食物加上少許鹽，放在一起連炒帶燉，出鍋時(shí)少勾點(diǎn)芡。也可將胡蘿卜、豆角、桔子皮切成絲放在一起，同上述方法連炒帶燉。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：蛋炒菜花
原料：
菜花200克，雞蛋150克，胡蘿卜75克，姜、蔥各10克。
調(diào)料：
花椒10克，料酒10克，味精2克，鹽4克。
做法：
1. 將胡蘿卜洗凈，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。
2. 鍋內(nèi)加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。
3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽、味精，炒勻至熟。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高，可與牛奶中的鈣含量相媲美，且含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素k。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：肉末卷心菜
原料：
豬肉末150克，卷心菜100克，蔥頭50克，蔥、姜末各5克。
調(diào)料：
植物油40克，醬油10克，鹽3克，雞精5克，水淀粉15克。
做法：
1. 將卷心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末待用。
2. 將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油煸炒兩下，再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻，加入鹽、雞精調(diào)味后，用水淀粉勾芡即成。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍;礦物質(zhì)、鈣含量，比黃瓜多4倍;維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素P的含量在蔬菜中也名列前茅
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：奶香土豆肉泥
營(yíng)養(yǎng)小提示：
土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1是蘋果10倍，維生素C是蘋果3倍半，維生素B2和鐵含量是蘋果3倍，磷是蘋果2倍，糖和鈣含量與蘋果相當(dāng)，只有胡蘿卜素含量略低于蘋果。
原料：
豬瘦肉200克，牛奶250克，土豆400克，洋蔥75克，面粉15克。
調(diào)料：
高湯100毫升，料酒、鹽、胡椒粉適量。 做法：
1. 豬瘦肉切成小丁，用少量油加料酒炒熟備用。
2. 洋蔥切碎，用油煸炒出香味，加面粉炒后，加入熱牛奶50毫升及高湯(也可用清水)、鹽、胡椒粉，繼續(xù)加熱成濃稠糊狀。再把肉粒倒入混勻，成為鮮肉沙司。
3. 將土豆洗凈，煮熟、去皮，碾成泥狀。加牛奶200毫升、鹽適量調(diào)勻。
4. 把土豆泥放在盤子里，用勺子在中間輕輕壓出一個(gè)凹陷的坑，把鮮肉沙司盛在里面，就可以食用了。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：肉末番茄燒豆腐
營(yíng)養(yǎng)小提示：
西紅柿富含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，還含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、番茄堿、粗纖維、脂肪、糖類等。
原料：
西紅柿100克，豆腐100克，豬瘦肉50克，蔥、姜末各5克。
調(diào)料：
鹽 5克，醬油5克，淀粉5克。
做法：
1. 將豬肉洗凈，剁成肉末(或直接用肉餡);豆腐切成小方丁;番茄洗凈，切成塊備用。
2. 鍋里放油燒熱，先下蔥、姜炒香，再下豬肉末，炒后取出備用。
3. 用余油炒西紅柿，快炒幾下，將豆腐丁放入，加醬油、鹽調(diào)味，再加入炒好的肉末 ，待豆腐入味后，用淀粉勾芡裝盤。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：奶香什錦豆腐
原料：
豆腐400克，雞茸100克，牛奶100克，雞蛋清5個(gè)，火腿肉20克，豬肉末20克，水發(fā)香菇30克，水發(fā)海參25克，核桃仁20克，松子仁25克。
調(diào)料：
料酒10克，鹽2克，雞精2克，蔥5克。
做法：
1. 火腿肉、海參、香菇洗凈切成細(xì)末待用。 2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐內(nèi)加入雞茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。
4. 炒鍋入油，將蔥花煸香后，加入豬肉末煸炒，再將切成細(xì)末的火腿肉、海參、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水燜煮片刻備用。
5. 再起油鍋，煸炒豆腐糊，使之凝結(jié)成碎粒狀，再加入已煸炒好的肉末等材料，加適量的鹽和雞精，勾點(diǎn)薄芡后，盛到盤子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
豆腐和牛奶都含有豐富的鈣質(zhì)。這道菜用豆腐做主料，用牛奶作為輔料，不僅讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香風(fēng)味，還能起到很好的補(bǔ)鈣作用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：魚香茄子煲
營(yíng)養(yǎng)小提示：
茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素 P和維生素C、皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
原料：
茄子400克，肉末100克，炸香咸魚茸10克，郫縣豆瓣醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，蔥花5克。
調(diào)料：
高湯1杯，蒜茸5克，深色醬油10克，紹酒10克，香油5克，淀粉10克。 做法：
1. 茄子去皮、頭和尾，切成約12厘米長(zhǎng)條。
2. 鍋內(nèi)放多量植物油燒熱，加入茄子條炸約1分鐘，撈出瀝油。
3. 鍋內(nèi)留少許油，下肉末炒至變色，接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香，再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒，調(diào)入少許水淀粉勾芡。 4. 將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi)，加熱至沸滾，再下香油、蔥花，即可食用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：豆腐油菜心
原料：
小油菜心400克，豆腐100克，黃豆芽100克，冬筍25克，冬菇25克，香蔥20克，姜10克。
調(diào)料：
油25克，香油5克，料酒10克，精鹽3克，淀粉10克，雞精2克。
做法：
1. 將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗凈切絲;小油菜心洗凈去葉，取嫩心備用。
2. 豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀，放入冬菇、冬筍絲再加鹽、雞精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺菜心裝飾一下，中間灑點(diǎn)蔥花。
3. 油鍋加熱，放入蔥、姜煸炒出香味，然后將蔥、姜撈出不用，再下黃豆芽翻炒，加鹽、味精、湯燒沸時(shí)，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，胡蘿卜素、維生素C和鈣含量都很高。
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