月子餐食譜表30天帶日期安排健康營養(yǎng)(2)
月子餐食譜表30天帶日期安排健康營養(yǎng)
月子餐30天食譜及做法
產后第一周之麻油豬肝
麻油豬肝有助于子宮內的污血排出體外，產后第一至七天吃。
一日份
配料：新鮮豬肝：體重每10公斤用60克,帶皮老姜切片：體重每10公斤用6克,胡麻油：體重每10公斤用6毫升,月子米酒：體重每10公斤用60毫升
做法：
一、將豬肝洗凈，再用米酒擦拭一遍，切成一厘米厚度;
二、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
三、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;將老姜撈起，放入備好的米酒中;
四、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色，撈起備用;
五、加入月子米酒煮開除去酒味，加入豬肝轉小火煮5分鐘;
六、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。
飲法：第一周作為正餐菜品食用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
保存期：十二個月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產褥期中飲食應盡量少鹽。絕不可加入其他調味料，更不可加味精。
櫻桃小語：若不想吃太油，可將浮在湯上的油撈起，置于另一個容器，密封后放進冰箱保存，等到收集一個星期的分量后，再以鍋子燒開，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒飯之用。
產后第一周之生化湯：產后第一湯。
生化湯配方出自清代著名醫(yī)家傅山的《傅青主女科》。古書記載：婦女產后多虛多瘀。其生化湯中當歸補血活血，川芎活血行氣，桃仁活血祛瘀，炮姜溫經止血，甘草補脾益氣，緩和藥性。諸藥合用，治療產后血虛、寒邪乘虛而入、寒凝血瘀，留阻胞宮至惡露不行，小腹冷痛。方以溫經散寒、養(yǎng)血化瘀為主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化湯。
生化湯是產婦在新生兒一娩出時，立即要喝的“填腹”補品。具有養(yǎng)血、活血、產后補血、祛惡露、收縮子宮，并使全身筋骨放松，讓被驚動的內臟能迅速回復歸位之功效。
一日份
配料：當歸40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克，月子米酒1050毫升
做法：
一、用七百毫升月子米酒連同上述藥材，大火煮沸后轉小火煮一小時至約剩兩百毫升的藥酒，倒出備用;
二、以煮過的藥材再加入三百毫升月子米酒，煮法同，熬煮半小時至約剩一百毫升的藥酒;
三、最后將第一次和第二次的藥酒共三百毫升倒在一起攪拌均勻。(也可放在保溫壺內，當茶喝，一次一口，分數(shù)次喝完)。
飲法：順產者連服七天，剖腹產者連服十四天，體制虛弱、恢復力差者可連服三周。一日六次，飯前空腹一兩口慢慢喝下。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
凈含量：七十九克。
保存期：十二個月。
溫馨提示：自然產者于產后第一天，即刻煮來服用，剖腹產者則需等到排氣后方可服用。
櫻桃小語：熬出來居然甜甜的，并不難喝，呵呵。生化湯雖然有補血、祛惡露的效果。但如果吃得過多反而會對子宮造成傷害，所以產后生化湯吃得“足夠”即可，不要吃得“過多”。一般惡露止則可停止食用，最多不超過14付。另外，剖腹產者因有傷口，生化湯需少量多次地啜飲，以免造成子宮收縮太快，使傷口產生輕微的疼痛。
產后第一周之養(yǎng)肝湯
紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。養(yǎng)肝湯又稱神奇茶，對于剖腹產者為了解除麻醉針可能帶來的副作用，應于產前一周及產后一周連續(xù)喝養(yǎng)肝湯，幫助肝臟解毒。不同的是產前一周用熱開水來蒸，產后兩周改以米酒水做為原料調煮。自然產的人，亦可喝養(yǎng)肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。
一日份
配料：去核金絲紅棗7顆,月子米酒水300毫升
做法：
一、把大棗洗凈后放入三百毫升米酒水中，煮沸，加蓋泡八個小時;
二、放入電飯鍋內隔水蒸，開鍋后蒸一小時即可。
飲法：作為產前一周或產后一周飲料飲用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理。
保存期：十二個月。
溫馨提示：預產期前一周和產后一周喝，可幫助肝臟解毒。
櫻桃小語：生寶寶會加重肝臟負擔，到了孕末期肝臟已達到所能承受的極限，所以補肝養(yǎng)肝是非常必要的，以增加生產時需要的能量。產后可以幫助肝臟解毒，剖腹產可解除麻醉藥的毒性。蒸養(yǎng)肝湯的時候可以下面同時煮薏米飯，這樣能節(jié)省米酒水量。
產后第一周之月子婦寶
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。枸杞味甘、性平。含維生素B1、維生素B2\維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、亞油酸、鐵等，有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳等功效。
桂圓枸杞湯具有養(yǎng)血通絡，滋陰補腎之功效。
一日份
配料：桂圓肉5顆、枸杞5顆、紅糖30克，月子米酒水400毫升
做法：
將桂圓、枸杞與四百毫升月子米酒水放入砂鍋以大火煮沸后轉小火煮約剩三百毫升左右關火。根據(jù)個人口味加入適量紅糖飲用。
飲法：作為產后第一周飲料飲用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理。
保存期：十二個月。
產后第二周起之糯米油飯
糯米油飯能潤滑腸道，促進體內廢物排出，提高腸胃蠕動能力，防止產后內臟下垂、幫助消化。
一日份
配料：香菇10克、圓糯米50克，蝦皮10克、豬肉60克、帶皮紅蘿卜10克、帶皮老姜2克、大蒜5克，米酒600毫升，胡麻油30毫升
做法：
一、圓糯米和香菇分別洗凈過濾后，要濾干才可使用，用米酒泡八小時后濾出;
二、老姜、大蒜洗凈切片，豬肉切絲，將香菇去柄切絲，胡蘿卜切絲，放在一起備用;
三、將胡麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜大蒜轉小火，爆到姜片大蒜的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;再加入圓糯米炒至有黏性后，將蝦米、香菇、胡蘿卜及豬肉加入一起熱炒至八成熟，加少量鹽或不加鹽
四、最后再將鍋內全部原料倒入容器中，隔米酒篜熟即可。
食法：第二周起作為晚餐食用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
保存期：十二個月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產褥期中飲食應盡量少鹽。絕不可加入其他調味料，更不可加味精。
櫻桃小語：泡過糯米的米酒不要倒掉，可以作為水蒸糯米飯的水，也可以作為下面煮薏米飯的水，上面蒸糯米油飯。
產后第二周之麻油豬腰
幫助產婦收縮子宮、骨盆腔。產后第二周吃。
一日份
配料：新鮮豬腰：體重每10公斤用60克，帶皮老姜切片：體重每10公斤用6克，胡麻油：體重每10公斤用6毫升，月子米酒：體重每10公斤用60毫升
做法：
一、將豬肝洗凈，再用米酒擦拭一遍，切成兩半，取出其中的白色尿腺，在表面斜切出裂口后，再切成三公分寬的小片;
二、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
三、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;將老姜撈起，放入備好的米酒中;
四、轉大火放入豬腰炒至豬腰變色，撈起備用;
五、加入月子米酒煮開除去酒味，加入豬腰轉小火煮5分鐘;
六、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。
飲法：第二周作為正餐菜品食用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
保存期：十二個月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產褥期中飲食應盡量少鹽。絕不可加入其他調味料，更不可加味精。
櫻桃小語：若不想吃太油，可將浮在湯上的油撈起，置于另一個容器，密封后放進冰箱保存，等到收集一個星期的分量后，再以鍋子燒開，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒飯之用。
產后第二周起之炒蔬菜
蔬菜能防止便秘,補充維生素,紅色蔬菜能補血。第二周吃紫甘藍、或紅莧菜、或胡蘿卜等紅色蔬菜，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等綠色蔬菜了。
一日份
配料：蔬菜(第二周紫甘藍、紅莧菜、胡蘿卜交替食用，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等綠色蔬菜。)：體重每10公斤用60克 ，帶皮老姜切片：6片，胡麻油：10毫升，月子米酒：10毫升
做法：
一、將胡麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;
二、放入蔬菜轉大火快炒;
三、放入少許米酒水，等菜熟后即可，略為爛些尤佳，加少許鹽或不加鹽。
食法：第二周起作為菜品食用。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
保存期：十二個月
溫馨提示：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。產褥期中飲食應盡量少鹽。絕不可加入其他調味料，更不可加味精。
櫻桃小語：產褥期中飲食應盡量少鹽。絕不可加入其他調味料，更不可加味精。
產后第二周起之杜仲茶
杜仲屬杜仲科落葉喬木，又稱絲棉木，高可達15米—20米，樹皮入藥。杜仲藥用價值高，配方較寬，除有持續(xù)高效降壓作用外，還能安胎、補肝腎、強筋骨。醫(yī)學證明，杜仲茶能夠減少體內脂肪，有減肥的功效。另外，它還有抑制高血壓，提升低血壓的作用，對產婦有利于骨盆的恢復，在中國古代被視為茶中名品。
一日份
配料：生杜仲20克，月子米酒水900毫升
做法：
將杜仲放入九百毫升月子米酒水中，用鍋以大火煮沸后轉小火煮至約剩六百毫升熄火。
飲法：從第二周起，作為飲料一天內分數(shù)次喝完。
適用對象：坐月子即產褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調理 。
保存期：十二個月。
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