涼拌紫甘藍(lán)是炎炎夏日常見(jiàn)的一道家常菜。該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開(kāi)胃。那么你知道涼拌紫甘藍(lán)的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的涼拌紫甘藍(lán)的一般做法，希望對(duì)你有幫助!

　　涼拌紫甘藍(lán)放調(diào)料的時(shí)間

　　1、材料:紫甘藍(lán),小蔥。調(diào)料:鹽,雞精,醋,蒸魚(yú)豉油,香油。

　　2、蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。

　　3、把紫甘藍(lán)洗凈,撒入鹽腌制10分鐘。

　　4、把紫甘藍(lán)去除水分,放入鹽,雞精,醋,蒸魚(yú)豉油,香油。

　　5、最后撒上蔥絲拌勻即可。

　　涼拌紫甘藍(lán)的一般做法

　　涼拌紫甘藍(lán)做法一

　　1、原料:紫甘藍(lán),粉絲,泡發(fā)好的木耳,蒜,杭椒。

　　2、紫甘藍(lán)切絲,倒入容器里。

　　3、在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之后倒入水洗凈,瀝干水分。

　　4、粉絲用開(kāi)水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里,放入開(kāi)水,口蓋,可快速泡軟)。

　　5、黑木耳切絲。可以生吃也可以焯水一下再切。

　　6、杭椒切小丁。

　　7、把蒜搗成蒜泥備用。

　　8、調(diào)料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚(yú)鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精。

　　9、泡好的粉絲,切好的木耳倒入紫甘藍(lán)的碗里,加入調(diào)料汁。

　　10、加入少量檸檬汁,攪拌好即可食用。

　　涼拌紫甘藍(lán)做法二

　　1、主要材料。

　　2、將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲放于盆中;紅綠尖椒切絲、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。

　　3、鍋中加入適量油,將花椒投入炸出香味后,將花椒撈出不用。

　　4、將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中,澆上炸好的花椒油。

　　5、攪拌均勻后裝盤(pán)即可。

　　涼拌紫甘藍(lán)做法三

　　1、紫甘藍(lán)一個(gè)。

　　2、紅辣椒適量。

　　3、洋蔥一個(gè)。

　　4、橄欖油適量。

　　5、紅辣椒從中間剖開(kāi)去掉籽,按照長(zhǎng)度切大片,然后切絲備用。

　　6、紫甘藍(lán)切絲。

　　7、洋蔥切絲備用。

　　8、鍋內(nèi)放適量水,燒開(kāi)。

　　9、下入辣椒絲去生。

　　10、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

　　11、同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開(kāi)水里焯一下,喜歡生吃的可以省略這步,同樣放冷水里冰一下。

　　12、將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中,放入洋蔥絲,加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。

　　涼拌紫甘藍(lán)的由來(lái)

　　紫甘藍(lán)別名紅甘藍(lán)、紫洋白菜。十字花科蕓薹屬甘藍(lán)中能形成紫色葉球的一個(gè)變種,為兩年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸。以紫色葉球?yàn)槭秤闷鞴?含有各種維生素和礦物質(zhì),尤其富含維生素C。因此,雖然紫甘藍(lán)在我國(guó)栽培食用時(shí)間不長(zhǎng),但因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和美麗的色彩很快就倍受青睞。無(wú)極縣自2001年開(kāi)始種植紫甘藍(lán)至今已有6年的栽培時(shí)間,通過(guò)幾年的實(shí)踐,積累了一些栽培經(jīng)驗(yàn)。

　　
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