蒜蓉油麥菜的一般做法
蒜蓉油麥菜的一般做法
蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蒜蓉油麥菜的一般做法，希望對你有幫助!
蒜蓉油麥菜放調(diào)料的時間
1、材料: 油麥菜。
2、調(diào)料:蒜、鮮貝露。
3、將油麥菜根部去皮切成片。
4、油麥菜用手扭成2截。
5、蒜切成蒜蓉。
6、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
7、出味后下油麥菜根部,快速翻炒。
8、然后下入油麥菜翻炒幾下。
9、加入鮮貝露,繼續(xù)翻炒,待油麥菜變得軟了,加一些水,將剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加鹽出鍋。
蒜蓉油麥菜的一般做法
蒜蓉油麥菜做法一
1、洗凈油麥菜,切成自己想要的長度,將蒜切成或搗成蒜末備用,鍋中燒油,放2顆花椒進(jìn)去。
2、油熱后放入蒜蓉,爆香。
3、蒜蓉稍微變色后放入油麥菜,翻炒。
4、油麥菜軟趴后放入生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,撒上雞精翻炒1分鐘。
5、出鍋。
蒜蓉油麥菜做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、枸杞溫水略泡。
3、油麥菜用淡鹽水泡洗。
4、油麥菜瀝凈水份,切成約兩寸長的段。
5、蒜拍碎后切成小粒。
6、鍋中放適量油,加入蒜粒。
7、炒至微微黃,出蒜香味。
8、先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒。
9、炒至略軟,再加入葉子。
10、炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。
11、炒勻后,加入適量枸杞點(diǎn)綴。
12、關(guān)火后,加入少許鮮雞汁。
蒜蓉油麥菜做法三
1、大蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱,下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了。
蒜蓉油麥菜的由來
油麥菜,別名莜麥菜,油麥同莜麥(學(xué)名:Avena nuda)是燕麥的一種,學(xué)名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”,原產(chǎn)中國的燕麥品種。華北稱之為“油麥”,中國西北稱之為“玉麥”,中國東北稱之為“鈴鐺麥”。
又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
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