香煎蔥香藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品,是中國(guó)南方地區(qū)著名的漢族特色菜肴,黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)、香酥可口。那么你知道香煎蔥香藕夾的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香煎蔥香藕夾的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!

　　做香煎蔥香藕夾需要的調(diào)料

　　1、原料:藕1節(jié),豬肉,蔥,姜,雞蛋1個(gè),面粉35克,糯米粉35克,水約80克。

　　2、藕去皮洗凈,切成底部相邊的藕夾。

　　3、切好后沖洗下泡水中備用。

　　4、豬肉剁成肉泥,加入姜末,蔥碎,藕切下的邊角料。

　　5、取一片藕夾,夾入肉餡。

　　6、全部夾完。

　　7、面粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水。

　　8、攪拌成無(wú)干粉的面糊。

　　9、藕夾分別裹上一層面糊。

　　10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾。

　　11、中小火煎至兩面金黃即可。

　　香煎蔥香藕夾的常見(jiàn)做法

　　香煎蔥香藕夾做法一

　　1、豬肉絞碎。

　　2、蝦剝殼,去掉蝦線,切成小粒。

　　3、豬肉碎加蝦仁加入切好的香菇粒、蔥粒、鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉等加入,攪拌至上勁。

　　4、藕切片,中間不要切斷。

　　5、將肉夾進(jìn)藕夾中,全部都夾好。

　　6、兩邊都沾上薄薄的淀粉。

　　7、鍋中加入油,放入藕夾。

　　8、一邊煎至金黃后,翻面。

　　香煎蔥香藕夾做法二

　　1、絞好的豬肉,加入生抽、鹽、味精、料酒拌勻。蔥、姜切末,拌勻。成肉餡,待用。

　　2、藕去皮,切薄片,清水泡過(guò),瀝干,待用。兩片藕,中間夾肉餡,邊緣蘸上干淀粉。

　　3、鍋倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺鹽放小碗中加清水調(diào)成濃稠的漿。

　　4、油熱后,藕夾蘸漿下鍋炸,第一遍主要是炸熟。撈起來(lái),開(kāi)大火,等油溫升高,再入鍋復(fù)炸,使其外焦里脆。

　　5、蘸自己喜歡的醬料,或者直接吃也很美味!

　　香煎蔥香藕夾做法三

　　1、將藕削皮洗凈,肉和香菇剁成泥狀。

　　2、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片,第一刀不要切斷,第二刀切斷形成夾子的形狀。肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、拌勻,沿著一個(gè)方向用力攪拌。

　　3、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

　　4、生粉調(diào)成糊,將夾好的藕盒粘上面糊。

　　5、放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可。

　　6、又香又脆的藕夾上桌了。

　　香煎蔥香藕夾的食物相克知識(shí)

　　藕+白蘿卜:生食寒性較大

　　
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