紫薯山藥糕的一般做法
紫薯山藥糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺。那么你知道紫薯山藥糕的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的紫薯山藥糕的一般做法，希望對你有幫助!
紫薯山藥糕放調料的時間
1、將紫薯和山藥分別蒸熟,趁熱壓成泥。
2、分別將紫薯泥和山藥泥用勺子在漏網(wǎng)上碾壓過篩成細絨。
3、取小月餅模,先填入一勺紫薯泥,壓實,再填入一勺山藥泥壓實,最后用紫薯泥將模具填滿。
4、輕輕按壓模具,壓出花形。
5、淋上桂花、蜂蜜或果醬即可。
紫薯山藥糕的一般做法
紫薯山藥糕做法一
1、將紫薯和山藥帶皮洗凈,紫薯一分為二、山藥切成段兒。
2、放入蒸鍋,大火10分鐘轉小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久,是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。
3、這是蒸好的紫薯和山藥。
4、去皮。
5、紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油,用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油,用攪拌機打成泥。
6、這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。
7、將月餅模裝好花片,先用勺子挖適量的紫薯泥并按實。
8、再填充山藥泥,按實。
9、最后再加適量紫薯泥填滿模具,壓出花型即可。
紫薯山藥糕做法二
1、將紫薯和山藥清洗干凈,隔水蒸熟。(蒸熟前不用去皮,否則紫薯表面會有一層黑色的硬塊,影響口感)
2、蒸熟的紫薯和山藥趁熱去皮,分別搗成紫薯泥和山藥泥。
3、取一月餅模(63g),先填入33g的紫薯泥,壓實。
4、再填入30g的山藥泥,壓實。
5、輕輕按壓模具,壓出花形。
6、淋上桂花蜜。
紫薯山藥糕做法三
1、山藥去皮蒸熟,趁熱碾成泥,加入適量白糖和少許食用油;紫薯洗凈煮熟,去皮后過篩成泥,加入適量白糖和少許食用油;
2、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球,先用模具壓入山藥球,再壓入紫薯球,脫模即可食用。
紫薯山藥糕的由來
相傳在古代湯陰農村,有一對夫婦,心地不善,這媳婦總盼著婆母早亡,每天給婆母吃的飯就是一碗稀粥,一段時間以后,婆母渾身無力,臥床不起。這個事兒讓村里的一個老中醫(yī)知道了,他將計就計地想出了一個主意,他把這一對夫婦叫來,給了他們一種藥粉,說把這個藥粉和在粥里邊吃,保管她活不到百日。
這小兩口回去以后就照這個方法做了,把這個藥粉和在粥里邊,天天給她婆母吃。讓他們沒想到的是,十天之后,老婆婆能夠起床活動了,三個月以后老人身體養(yǎng)的白白胖胖。婆婆身體好了,在村里邊逢人就夸這兒子媳婦對她好。這對夫婦此時方知老中醫(yī)的良苦用心,想起以前所作所為,真是羞愧難當。老中醫(yī)因勢利導,并告訴他們,那個藥粉就是山藥磨成的粉。經(jīng)過這番調教,這一對不孝夫婦變成了一對孝順的夫妻。這一味“山藥”救了一家三口,從此山藥的故事成為一段佳話流傳至今。
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